Pancakes
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Progression :
Dans un blender ou un cul-de-poule, battez les oeufs entiers avec une pincée de sel et le sucre.Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajoutez y le lait et petit à petit incorporez la farine et la levure chimique.
La pate est maintenant bien lisse et il ne vous reste qu'a y ajouter un petit filet d'huile.
Laissez la reposer 15 mn avant de cuire les pancakes dans la crépière, il n'en seront que plus moelleux.
Ils sont prêts à être rétournés lorsque de petites bulles apparaissent.
La poêle doit être chaude mais pas trop !
Pour conclure :
Servez
les tiedes et laisser votre imagination déborder !
Nature, ils sont délicieux mais n'hésitez
pas à parfumer la pate selon vos gouts avec une pointe de cannelle, de vanille,
un peu de zeste de citron rapé ou de l'essence d'écorce
d'orange (2 gouttes suffisent). Vous pouvez aussi varier les farines
(maïs par exemple). Faites en en quantité suffisante
pour pouvoir les réchauffer au four quelques minutes avant
de les déguster le lendemain au petit déjeuner.
Ils seront délicieux, nappés de sucre d'érable
ou accompagnés de confiture, de miel, de vergeoise brune
ou de chocolat. Perso, je les préfère avec un lemon
curd maison !
Retrouvez cette recette dans : Cuisine économique.
Accords mets et (bonnes) musiques
Et bien non, vous n'allez pas souffrir, ni peiner pour reussir ces petits pancake, alors on écoute Carry That Weight par les petits Beatles dans l'album Mythique Abbey Road
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment pour cette recette. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Voir aussi
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Doux et chauds comme les petits gouters d'automne que l'on a hate de déguster après la rentrée des classes quand les jours deviennent frais et humides. Dans la maison il fait bon, ça sent la pate qui cuit doucement, le sucre et les confitures sont déjà sur la table...