Hacher le persil au couteau
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Progression :
1. Détacher les feuilles des tiges et laver le persil à l'eau fraîche. Sécher à l'essoreuse à salade ou dans du papier absorbant.
2. Poser le persil sur une planche à découper et contenir les feuilles contre le plat du couteau.
3. Concasser une première fois le persil au couteau par à-coups.
4. Hacher ensuite régulièrement en soulevant le couteau.
5. Rassembler à chaque fois le persil haché avec le couteau et recommencer l'opération jusqu'à la taille voulue.
Pour conclure :
Il s'agit bien sur de la méthode professionnelle mais si vous ne maitrisez pas bien le couteau il y a une autre méthode qui vous permettra de garder tous vos doigts pour la suite de votre repas : munissez vous simplement d'un verre pas trop large et assez haut. Mettez le persil lavé et séché dans le verre et coupez aux ciseaux de cuisine. Sinon, il vous reste la tourniquette à persil de mamie ! c'est bien aussi :)
Accords mets et (bonnes) musiques
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Voir aussi
- Le persil
Céleri frit
Ciseler les feuilles (basilic, oseille,
bettes etc)
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
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