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Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Une entrée aux parfums d'Asie.

Une entrée pleine de fraîcheur.

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Détacher noix et corail du manteau et couper le nerf.

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Je vous propose cette semaine une recette de cake aux pâtes, à la noix de Saint-Jacques et mimolette. Une recette que l’on peut réaliser avec différents types de pâtes; coquillettes, spaghettis, torti,… farfalle !

Pour une belle entrée de fêtes, osons le saucisson avec une noix de Saint Jacques, nappée d'une sauce au curcuma et au vin blanc sur une purée de chou-fleur !

De retour avec une nouvelle recette festive ! Des saint-jacques sautées avec une petite purée de panais vanillée à tomber et une sauce sirupeuse à souhait aux agrumes. Je trouve que toutes les saveurs se marient vraiment bien, le panais avec les agrumes et les saint-jacques… Une explosion de saveurs en bouche !

Les saints jacques, c'est mon pêché mignon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Cette fois, c'est une sauce au cidre et cabécou et des pommes. Une association nouvelle que nous avons beaucoup aimée.

Si vous cherchez une recette simple mais qui pourtant sera excellente et festive, alors achetez quelques coquilles Saint-Jacques, du beurre cru et sortez du placard votre Noilly Prat ! La coquille est juste cuite, nacrée, ses saveurs explosent.

Pas à pas en photos : une recette simple et rapide à faire car elle ne nécessite que 10 minutes de cuisson pour gratiner (les coquilles Saint-Jacques étant très rapide à cuire surtout si elles sont fraîches) et juste quelques minutes de préparation. A essayer sans faute et vous verrez que vous n'achèterez plus des coquilles surgelées car en terme de goût cela n'a rien à voir.

Envie de déguster des coquilles saint-jacques ? Ces saint-jacques à l'huile de coco et au curry accompagnées de champignons de Paris sont tout simplement divines ! Par ici, la recette.

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir le grand jeu et de se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !