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La chermoula, une marinade qui réveille vos recettes

Carottes à la chermoula
Carottes à la chermoula Photo par T.Tseng
La chermoula, appelée aussi charmoula, est une marinade incontournable de la cuisine du Maghreb. Elle assaisonne de nombreux plats à base de poisson mais aussi les viandes et les légumes.

Selon les régions, il existe diverses manières de préparer la chermoula mais quel que soit le pays d'origine, les épices et herbes aromatiques sont indispensables pour sa réussite. Servie lors de grandes occasions, elle trouve naturellement sa place sur les tables en période de ramadan.

Meilleures recettes de chermoula et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de chermoula et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de sardines à la marocaine
Tajine de sardines à la marocaine
Sousoukitchen Sousoukitchen
Le tajine de sardines à la charmoula est l’un de mes tajines marocains préférés, je trouve un grand plaisir à le préparer et à le savourer. Aujourd’hui, commençons par un tajine à la marocaine, je l’ai appelé ainsi car les sardines sont farcies de la charmoula, la fameuse sauce marocaine.
Maquereau à la chermoula
Maquereau à la chermoula
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
La chermoula est une sauce marocaine à base d’épices, de citron et d’huile d’olive. Une sauce parfumée qui ici sublime de simple maquereaux. A vos tabliers !

Dernières recettes de chermoula et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chermoula et de poisson qui changent !

Filets de Maquereaux à la Chermoula
Sardines farcies à la chermoula
Sardines farcies à la chermoula
Sousoukitchen Sousoukitchen
Une recette marocaine ! Après le tajine de sardines, voici une recette marocaine traditionnelle très connue, une recette savoureuse et originale pour régaler petits et grands.
Poisson à la charmoula, frit aux oignons confits déglacés au vinaigre
Poisson à la charmoula, frit aux oignons confits déglacés au vinaigre
Zika Zika
Plat de la vieille cuisine du terroir bônois, cuisine à emporter, voyage par route et de la plage, du poisson frit aux oignons confits déglacés au vinaigre, hout mcharmel, que l'on consomme froid ou tiède.
Poisson au four à la marocaine avec chermoula et céleri rave
Poisson au four à la marocaine avec chermoula et céleri rave
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Un des grands classiques de la cuisine marocaine, que vous pouvez préparer avec le poisson de votre choix. très simple à faire et plein de saveurs, grâce à la Chermoula, cette marinade à base d’herbes fraîches et d’épices très connue en Afrique du Nord.
Dorade royale en papillote
Dorade royale en papillote
Zika Zika
La meilleure cuisson pour ces poissons à mon humble avis, vous avez un fond de sauce agréable et les dorades restent moelleuses.
Loup grillé avec salsa aux herbes aromatiques aux raisins.
Loup grillé avec salsa aux herbes aromatiques aux raisins.
Nadji Nadji
Avez-vous envie de préparer une recette de loup grillé avec salsa aux herbes aromatiques aux raisins. ? Cuisinez en suivant cette recette de poisson et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Tajine de poisson
Tajine de poisson
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Voyage des papilles !
Poisson frit à la charmoula d'oignons confits
Poisson frit à la charmoula d'oignons confits
Zika Zika
Du poisson mariné puis frit, servi avec des oignons confits au vinaigre, plat typique et exclusif à la cuisine du terroir bônois , aussi une recette inédite que je remonte dans mon nouveau blog, un plat de voyage par route, dans le temps les relais manquaient, de plage et de pique nique, se mange idéalement froid.
Beignets à la charmoula de poisson
Beignets à la charmoula de poisson
Zika Zika
Charmoula de poisson, marinade typique du terroir bônois à base de citron ou vinaigre, cumin, ail et piments , le tout pilé, l'idée ici c'est d'utiliser les restes de charmoula en beignets au lieu des galettes traditionnelles typiques de chez nous. Une recette inédite .

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser Wüsthof
Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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