Recettes de feuilles de brick

Brick a l'oeuf
Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de feuilles de brick du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

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Idées de recettes de feuilles de brick des Gourmets

Cônes croustillants à garnir pour l'apéritif
Cônes croustillants à garnir pour l'apéritif

Kélou  -  Cônes en feuilles de brick pour l'apéritif à garnir de chantilly salée, dips divers, tartares, chutneys, dés de foie gras, de jambon, chorizo, poisson fumé ou encore œufs de poisson ou œufs brouillés, mousse de fromage et fruits secs, etc...

Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre
Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre

BouffePorn  -  Une pastilla croquangfondang aux accents du sud-ouest !

Cigare végétarien aux lentilles corail
Cigare végétarien aux lentilles corail

Hoapiday  -  Cigares végétariens faits avec des feuilles de brick croustillantes et farcis aux lentilles corail. Un vrai régal

Nems de bananes
Nems de bananes

Carmen  -  Et sa sauce au chocolat.

Bricks au chèvre, jambon et tomate
Bricks au chèvre, jambon et tomate

Lisette cuisine  -  4 SP - Les bricks au chèvre, une entrée parfaite accompagnée d'une salade verte.

Samoussas au cabillaud
Samoussas au cabillaud

chezcachou  -  Voici mes nouveaux samoussas, cette fois-ci en version cabillaud

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Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
Apéro en vue ? pensez aux samoussas !

A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Un brick à brac de recettes sympathiques
Un brick à brac de recettes sympathiques

Des feuilles croustillantes qui cachent en leur coeur un délice sucré ou salé.

T'as pas deux bricks ?
T'as pas deux bricks ?

Des recettes craquantes, salées ou sucrées.

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