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Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia
Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et d'ail des ours du Chef

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Chef Simon Chef Simon
Oseille - Basilic - épinard - Bette

Voir les recettes de légumes du Chef  ou  les recettes d'ail des ours du Chef

Meilleures recettes de légumes et d'ail des ours des Gourmets

Des idées de recettes de légumes et d'ail des ours pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une recette printanière aux saveurs sauvages.
Buns farcis végétariens ail des ours et feta
Buns farcis végétariens ail des ours et feta
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des petits buns moelleux avec une pâte à buns à la poudre d’orties, ce qui lui donne cette jolie petite couleur verte, garnis d’un mélange de feta et ail des ours bien gourmand.
Panna cotta asperge vertes et gorgonzola
Panna cotta asperge vertes et gorgonzola
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Elle est composée d’une panna cotta à l’asperge verte et gorgonzola, un mélange bien gourmand, les 2 ingrédients se mettent l’un l’autre en valeur dans cette verrine parfumée à l’ail des ours. J’y ai ajouté une salade de fraise et asperges pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire et de la texture. Ces petites verrines sont très fraîches et légères, elles disparaissent en un rien de temps.
Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours
Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours
miamponpon miamponpon
C'est toujours la saison des asperges et les vertes m'ont fait un clin d'oeil sur l'étal. J'ai toujours cuisiné les asperges à la flamande: un oeuf dur, du beurre fondu et du persil avec les asperges cuites bien sûr. C'est simple et délicieux et si vous n'avez pas de persil, la ciboulette ira très bien aussi.

Dernières recettes de légumes et d'ail des ours par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes et d'ail des ours qui changent !

Toast d'aubergines au pesto
Toast d'aubergines au pesto
Amelia Amelia
Avec des aubergines, on ne sait jamais trop quoi faire, si ce n'est en gratin ou farcies... Alors pour changer, j'ai innover dans une recette qui vous plairas à tous les coups ! J'en met ma main à couper !! Parfait pour une entrée, un apéro ou en plat (à vous de doser les ingrédients) ces toast vous apporterons les vitamines nécessaires (on en a tous besoin pour affronter le froid qui se prépare).
Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta
Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie
Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil
Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Je vous propose un filet de dorade cuit au four avec une viennoise (croûte) à l’amande et ail des ours, servi avec une crème de petit pois et fenouil et un riz noir au légumes de saison. Vous pourrez faire cette recette avec d’autres poissons, il faudra juste revoir le temps de cuisson pour des poissons plus épais. Cuit avec sa viennoise le poisson reste tendre et moelleux, délicatement parfumé avec sa croûte croquante.
Pesto à l'ail des ours
Pesto à l'ail des ours
The Best Recipes The Best Recipes
Pesto à l'ail des ours. Une recette facile et rapide à faire pour relever vos plats de cuisine.
Nouilles chinoises aux légumes et tofu à l’ail des ours
Verrines apéritives Chantilly feta fraise
Verrines apéritives Chantilly feta fraise
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Du sucré salé pour l’apéro, un peu en trompe l’œil
Sauce au fromage et ail des ours
Sauce au fromage et ail des ours
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une petite sauce toute simple à préparer pour faire trempette
Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours
Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours
Jackie Jackie
Les gnudi sont une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. Gnudi en italien veut dire nu, il s'agit de la farce que l'on met dans les raviolis . Délicieux et gourmand.
Torsades de petit épeautre, petits dés de légumes en sauce à l'ail des ours
Torsades de petit épeautre, petits dés de légumes en sauce à l'ail des ours
Alixia1313 Alixia1313
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de torsades de petit épeautre, petits dés de légumes en sauce à l'ail des ours ? Réalisez cette recette de lardons et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Fini les crêpes trop épaisses !

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Rozell

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes
Tempura de légumes
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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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Meilleures recettes de légumes et d'ail des ours

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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