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Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia
Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Meilleures recettes de légumes et de pistache des Gourmets

Des idées de recettes de légumes et de pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Scorsonères en salade aux crevettes et aux pistaches
Scorsonères en salade aux crevettes et aux pistaches
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On peut cuisiner les scorsonères ou salsifis en accompagnement d’une viande, par exemple à la crème et à la moutarde. On peut aussi les proposer dans des recettes plus légères comme ici, avec une pêche de crevettes, de la mâche locale et des pistaches.
Carpaccio de betteraves au bleu
Carpaccio de betteraves au bleu
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
L’idée du carpaccio de betteraves est de couper les betteraves en fines tranches, de préférence à la mandoline pour faire cette entrée. Ça fait tout joli, c’est super frais comme entrée et le mélange des textures est vraiment intéressant.
Fondant au chocolat sans gluten aux lentilles
Fondant au chocolat sans gluten aux lentilles
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Des petits moelleux très gourmands et riche en fibres. Un grand classique pourra accompagner ces fondants: la crème anglaise bien sûr ! Mais vous pouvez aussi napper d’un peu de miel, de sirop d’agave ou de coco.
Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
LaFrancesa LaFrancesa
Une entrée originale pleine de contrastes, de textures et de saveurs pour apprécier la chair fine et fondante de la Saint-Jacques à peine marinée.
Gratin de Poireaux au Bleu d'Auvergne et Pistaches

Dernières recettes de légumes et de pistache par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes et de pistache qui changent !

Salade de carottes aux pistaches
Salade de carottes aux pistaches
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Quand on achète des carottes fraiches à des producteurs ou productrices, elles sont croquantes, juteuses et très goûtées. De plus en plus les laissent dans la terre pour qu’elles restent croquantes. Enfin, jusqu’à temps que les rongeurs à court de victuailles s’y attaquent. Une salade fraiche et légère.
Salade d’asperges vertes aux fraises et aux pistaches
Salade d’asperges vertes aux fraises et aux pistaches
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Une recette toute simple avec les produits disponibles en ce moment.
Poêlée de salicornes au persil et à l'ail
Poêlée de salicornes au persil et à l'ail
pimprenelle pimprenelle
J'ai toujours plaisir à retourner en Baie de Somme,cette belle baie classée grand site de France. J'ai le souvenir d'avoir goûté la salicorne petite algue sauvage à la saveur iodé, à la texture croquante appellée aussi haricot de mer...
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Crumble aux légumes, aux pistaches et aux noisettes
Crumble aux légumes, aux pistaches et aux noisettes
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Vous rêvez de manger des légumes ? Et que se soit croquant et fondant à la fois ? J'ai la recette qu'il vous faut : un crumble aux légumes, aux pistaches et aux noisettes.
Lumaconi rigati farcis aux légumes d'été, pesto pistaches
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menus propos menus propos
Lumaconi rigati farcis aux légumes d'été, pesto pistaches
Jeunes navets en gratin
Taboulé au brocoli
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux taboulé tout vert.
Chausson farci au chou et à la betterave
Chausson farci au chou et à la betterave
Miss Pat' Miss Pat'
Ne passez pas à côté de cette recette de chou qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Crumble pistaches et noisettes aux légumes
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Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Voici une recette surprenante et pleine de gourmandises : un crumble pistaches et noisettes aux légumes...à tester absolument !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser Wüsthof
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