Recettes de minestrone

Soupe de Minestrone
Un Minestrone est une soupe de légumes mijotés avec lard et plantes aromatiques. Photo par Katrin Morenz.

Ce potage de légumes, classique de la cuisine italienne, est un plat particulièrement réconfortant lorsque les températures baissent. Des légumes à volonté et coupés en petits morceaux et des légumineuses de toutes sortes, voilà de quoi faire le plein de vitamines !

Carottes, oignon, pommes de terre et céléri ne doivent jamais manquer. Pour le reste, c'est selon vos envies et les saisons. Haricots verts, blancs, rouges, petits pois, lentilles, quelques feuilles de chou, blettes, courgettes, tomates, poireau, chou-fleur, ne vous limitez surtout pas. Parfumez l'ensemble de quelques épices et herbes aromatiques et ajoutez pourquoi pas quelques morceaux de pancetta. Souvent servi avec des pâtes courtes cuites dans le minestrone, n'oubliez pas, au moment du service, de parsemer vos assiettes de parmesan fraîchement râpé.

Idées de recettes de minestrone des Gourmets

Minestrone
Minestrone

une aiguille dans l potage  -  Une soupe bien réconfortante, idéale en plat unique!

Minestrone aux pois chiches, poivrons, tomates cerise et roquette
Minestrone aux pois chiches, poivrons, tomates cerise et roquette

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Si vous aimez la soupe, les légumes et les pâtes, le minestrone est fait pour vous :-) Tous les légumes d'été conviennent, choisissez vos préférés !

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil
Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

une aiguille dans l potage  -  Faites le plein de légumes avec cette soupe italienne haute en couleur !

Soupe minestrone
Soupe minestrone

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Une soupe parfumée, cuisinée avec des légumes de saison, nature ou avec des pâtes, du riz, selon les goûts. Nature (sans pâtes, ni riz), elle se conserve bien au réfrigérateur.

Minestrone
Minestrone

Certi'Ferme  -  Italie.

Minestrone aux crozets de Savoie
Minestrone aux crozets de savoie

Framboises et bergamote  -  Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !

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