Recettes de pâtisserie et de sans gluten

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Idées de recettes de pâtisserie des Gourmets

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Clafoutis aux cerises
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Tartelettes lemon curd / fraises
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Flan pâtissier aux pommes caramélisées
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Allergique Gourmand  -  Délicieux flan pâtissier revisité alliant fondant et croquant à la fois.

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Des idées pour utiliser la farine de riz
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Le biscuit dacquoise, c'est la base
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Do you do you st tropez
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La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

On a tous un paquet de maïzena chez soi
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