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Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Meilleures recettes de pâtisserie et de sans gluten des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de sans gluten pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes crème au chocolat et framboises
Tartelettes crème au chocolat et framboises
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Une pâte sablée sans gluten garnie d'une crème chocolat au quinoa soufflé, d'une coque au chocolat et de framboises. Une recette simple, sans lait, sans oeufs à la fois fondante et croquante.
Gâteau au chocolat noir et purée d'amande
Gâteau au chocolat noir et purée d'amande
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
La recette du gâteau préféré des enfants, au chocolat noir, à la purée d'amandes, sans gluten et sans lactose, au goût intense de chocolat, d'amandes et de noisettes, léger et très gourmand.
Brownie haricots blancs
Brownie haricots blancs
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Un brownie sans gluten, sans lait, sans œufs avec des haricots azuki. N'ayant pas envie d'en cuire, j'ai préféré utiliser une petite boîte d'haricots blancs avec leur jus de cuisson. Du coup, j'ai modifié sa recette. Qui reste tout de même ma source d'inspiration. En conclusion, la perfection !! J'ai d'ailleurs profité du fait d'avoir du monde pour le faire déguster avec succès ! A présent, à vous de la tester et de vous régaler.
La tarte chocolat sarrasin
La tarte chocolat sarrasin
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une délicieuse tarte au chocolat et sarrasin qui se paie le luxe d'être sans gluten et signée Nicolas Paciello ! Cette tarte chocolat sarrasin est une petite merveille. En effet, étant sans gluten, la pâte s’effrite joyeusement sous la langue et apporte une saveur presque terreuse qui se marie à merveille avec le chocolat. Un dessert simple mais terriblement efficace.
Flan aux abricots végétalien
Flan aux abricots végétalien
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
La pâtisserie qui ferait presque office de repas chez moi, c'est le flan. C'est frais et consistant, sans rester sur l'estomac. Avec la saison des abricots, la version fruitée est de mise ! Surtout que j'adore la petite acidité des abricots cuits. Voici un flan aux abricots bluffant puisqu'il est sans lait, sans oeuf, sans gluten et pourtant il est délicieux !
Paris-Brest classique sans gluten
Paris-Brest classique sans gluten
Vanille_officiel Vanille_officiel
Ce dessert très gourmand se compose d'une mousseline au praliné inséré entre deux cercles de pâte à choux croquants et sans gluten parsemé d'amandes effilées. Les viennoiseries sans gluten sont ce qui me manque le plus et ce Paris-Brest sans gluten est une petite bombe de gourmandise !
Tartelettes au curd de clémentines et chocolat
Tartelettes au curd de clémentines et chocolat
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Voici un délicieux dessert aux saveurs de fêtes. Ces tartelettes sont parfaites pour clôturer un repas copieux. Simples à réaliser, avec une pâte sablée, un curd de clémentines et une ganache au chocolat, elles séduiront les papilles de vos invités.
Cookies aux flocons de quinoa
Cookies aux flocons de quinoa
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Végétaliens et en option sans gluten. Si vous êtes fans de cookies comme moi, vous serez ravis de tester cette recette ! C'est la 1ère fois que j'utilise des flocons de quinoa en sucré et ils apportent une petite saveur particulière et du croustillant. De plus, ces cookies sont peu sucrés (au sucre non raffiné), en option sans gluten et ne contiennent ni lait animal ni oeuf, ils sont prêts à être dégustés en moins de 30 minutes, pourquoi résister ?!
Le Paris-Brest individuel
Le Paris-Brest individuel
Karine Cuisine Karine Cuisine
Le Paris-Brest, une pâtisserie que je n'ai jamais trouvée extraordinaire avant d'en faire un moi-même ! Aujourd'hui j'ai totalement changé d'avis. Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille !

Dernières recettes de pâtisserie et de sans gluten par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de sans gluten qui changent !

Tourment d’amour revisité sans gluten
Tourment d’amour revisité sans gluten
zenglutenfree zenglutenfree
Une pâtisserie originaire des Saintes (île de la Guadeloupe) sans gluten.
Vegan Crumble Bars
Vegan Crumble Bars
Amelia Amelia
Vous aimez le crumble ? J’ai décidé de décliner l’un de mes dessert préféré en barres idéales pour le goûter !
Cake à la banane sans gluten
Cake à la banane sans gluten
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Parfait autant pour le petit-déjeuner que le goûter. Bien délicieux avec des pépites de chocolat. Il ravira toute la famille. Une recette sans gluten, ni lait, ni oeuf.
Tarte de Santiago
Tarte de Santiago
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Un dessert traditionnel espagnol.
Cake au chocolat et banane
Cake au chocolat et banane
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Gourmand, ce cake est idéal pour le goûter, accompagné d'une petite crème vanillée. Le tout sans gluten, sans oeufs, et même ooption sans lait.
Tartelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha
Tartelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Des tartelettes fondantes, seul le kasha rajoute du croquant.Une pâte crue, à base de dattes et cela fait de ce dessert une pure gourmandise. Le tout sans gluten, sans oeufs et sans lait. De quoi se laisser tenter.
Marbré chocolat, orange, bio
Marbré chocolat, orange, bio
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Pour un goûter gourmand, des saveurs qui se marient parfaitement ensemble, ce marbré est un pur délice pour les papilles. Réalisé sans gluten, sans oeufs.
Tarte au curd de melon, romarin, abricots
Tarte au curd de melon, romarin, abricots
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Une pâte sablée sans gluten surmontée d'un curd de melon, romarin, sans lait et sans oeufs et de délicieux abricots. Une tarte bien savoureuse, parfumée et bien de saison.
Bûche choco-caramel au beurre salé
Bûche choco-caramel au beurre salé
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Plus que 9 jours avant Noël, voici donc une petite recette de bûche sans oeufs et sans gluten

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Moules cupcakes silicone

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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