Recettes de pain de seigle

Un pain de seigle
Le pain de seigle est aussi appelé « pain noir ». Photo par Valais Wallis.

Particulièrement consommé en Europe du nord, le pain de seigle est un pain sain et nourrissant. Plus riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines que le pain blanc, il a également pour avantage de mieux se conserver.

Indispensable durant les fêtes de fin d'année pour déguster huîtres et foie gras, ses saveurs rustiques accompagnent aussi parfaitement bien charcuterie et fromages.

Idées de recettes de pain de seigle des Gourmets

Le Smørrebrød danois
Le smørrebrød danois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer !

Pain de seigle
Pain de seigle

CUISINE EN FOLIE  -  UN pain IG bas, excellent pour la santé et les papilles !

Kanapki tartines polonaises de mon enfance
Kanapki tartines polonaises de mon enfance

chezcachou  -  S'il y a bien une "recette" qui a marqué ma vie de petite fille en Pologne ce sont les kanapki. Ces tartines servies souvent au dîner se déclinent de très nombreuses façons... Je crois qu'il existe autant de variantes de kanapki que de familles polonaises ...

Tartine avocat/miso
Tartine avocat/miso

Mimi's cooking club  -  Cette association va vous surprendre, une tranche de pain de seigle recouverte de pâte miso et d'avocat... Un vrai délice !

Pain de seigle sur poolish
Pain de seigle sur poolish

Galilou cuisine  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer un pain de seigle maison, contenant 65% de farine de seigle.

Pain de seigle cuit en cocotte sans pétrissage
Pain de seigle cuit en cocotte sans pétrissage

Croque la vie !  -  Ce pain nécessite un temps de repos assez long mais cela en vaut la peine. Le résultat : une magnifique croûte, une couleur sublime, un craquant sans pareil…

← Précédent 1 3