Testez nos recettes de sauces incontournables pour tous vos plats

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Cuisine: sauce

La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.

Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

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Marinade au café

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Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Sauce poivre

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

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Sauces sucrées

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