Testez nos recettes de sauces incontournables pour tous vos plats

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Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: sauce

La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.

Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de chocolat du Chef

Sauce chocolat légère

Chef Simon

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !

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Meilleures recettes de sauce et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de sauce et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes sauce chocolat, bananes et amandes effilées

Chloé Délice

La sauce chocolat avec les crêpes, c'est juste une évidence... et pas que pour la Chandeleur. D'après Pierre Hermé. Un peu d'amandes, de la banane et votre goûter sera élu meilleur de l'année !

Muffins au chocolat accompagnés de sauce aux nougats

Maryse & Cocotte

C’est l’heure du goûter et bien sûr vous ne partirez pas d’ici avant d’avoir manger une petite douceur sucrée. Et cet avec plaisir que je vous propose des muffins au chocolat, fondants et gourmands.

Magret de canard, cerises et cacao

Gratinez

L'accord parfait d'un magret de canard sauce porto, aux cerises griottes, purée de butternut et crumble cacao accompagné d'un verre de porto Ruby Reserve. La recette idéale pour les grandes occasions tels que Noël ou la Saint-Valentin.

Dernières recettes de sauce et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce et de chocolat qui changent !

Poulet au Mole mexicain

Cooking & Cakes

Explorez l'authenticité du mole mexicain, une symphonie de saveurs et d'épices. Découvrez son histoire et sa préparation.

Pancakes moelleux avec une sauce au chocolat aux noisettes

Zika

Pancakes moelleux avec une sauce au chocolat aux noisettes pour un goûter, un petit déjeuner ou un dessert gourmand et convivial à réaliser avec les enfants, c'est mimi de les voir lécher les terrines, les casseroles et les cuillères en se barbouillant de chocolat. Recette de mon inspiration toute simple avec des produit à la portée de tous et où vous pouvez utiliser du nutella ou n'importe quel autre chocolat que vous préférez, des confitures et des fruits de saison pour garnir aussi....

Chocolats fourrés fraise et beurre de cacahuètes

In the mood for food

En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolat !

Sirop chocolat

Luly cooker

Une excellente recette de base de sauce pour agrémenter tous vos desserts !

Gaufres de Liège, glace vanille et sauce chocolat

Cooking & Cakes

Parce que le Printemps nous apporte un joli soleil, je vous propose ces gaufres en dessert ou en goûter pour fêter le retour des glaces !

Brochettes de porc, sauce chocolat thym et polenta crémeuse

Saveurs Continents

Ne passez pas à côté de cette recette de chocolat qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Sauce au chocolat

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands Vous l'avez vu, ce n'est ni un gâteau, tarte ou mousse Mais, je devais vous faire part de ma découverte Cette sauce est d'une douceur et crémeuse Elle était parfaite pour napper mes crêpes J'en suis sûr, qu'elle sera idéale pour mes glaces Bonne journée à tous

Bricks aux Poires Caramélisées et Sauce au Chocolat

Certi'Ferme

Envie de Bricks aux Poires Caramélisées et Sauce au Chocolat ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sauce au chocolat au lait

Docteur chocolatine

Une recette simplissime pour utiliser les chocolats de Pâques

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Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

Fonds de sauce

Marinade

Nuoc-mâm

Plat en sauce

Salsa

Sauce aigre-douce

Sauce américaine

Sauce au yaourt

Sauce brune

Sauce crémeuse

Sauce fromage

Sauce hoisin

Sauce hollandaise

Sauce marinara

Sauce mornay

Poitrine de poulet, purée de patates douces, pak choi et sauce à la moutarde

Sauce moutarde

Sauce piquante

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre noir, gratin dauphinois et haricots verts

Sauce poivre

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Sauce pour poisson

Sauces chaudes

Sauces froides

Sauces sucrées

Sauce verte

Sauce vierge

Sauce Worcestershire

Tabasco

Tarator

Trempette

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane bar beignets beignets salés betterave beurre blanc cacao café chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie réglisse rhubarbe rouge roulé salé sirop spéculoos turbot vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce et toutes les recettes de chocolat

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.