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Testez nos recettes de sauces incontournables pour tous vos plats

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman
La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.

Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Meilleures recettes de sauce et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de sauce et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pita aux crudités et au chèvre, sauce au miel
Pita aux crudités et au chèvre, sauce au miel
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Une idée de garniture pour agrémenter un pain libanais : aux crudités et au chèvre, arrosé d'une sauce au miel.
Croquettes de courgettes et sauce Tzatziki
Croquettes de courgettes et sauce Tzatziki
Virginie - La Table des Intolérants Virginie - La Table des Intolérants
Cette recette de croquettes de courgettes et Tzatziki sans gluten ni lactose avec ou sans œuf fait voyager nos papilles en Grèce. Les croquettes de courgettes peuvent également être réalisées en version anti-gaspi, sans ajout de farine et de feta, en utilisant un reste de purée de pomme de terre.
Filets de merlan sauce au beurre blanc
Filets de merlan sauce au beurre blanc
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Et si on se faisait un petit plat rapide ? Des filets de merlan sautés, pochés ou vapeur, comme vous préférez servis avec une sauce beurre blanc tout simplement et quelques légumes de saison ou une simple salade.
Sauce tomate végétarienne façon bolognaise
Sauce tomate végétarienne façon bolognaise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Je ne suis pas végétarienne mais très curieuse et j’aime donc goûter à de nouvelles saveurs… Cette sauce est délicieuse et on a l’impression qu’il y a de la viande grâce aux différents légumes, qui râpés, lui donne une texture particulière (un peu comme la fameuse bolognaise).
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.
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Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu de vin blanc, décortiquées puis servies avec une sauce légèrement crémée à la courgette et parfumée au curcuma. Pour ajouter un peu de texture et parce que j’adore ça, ça se marie bien avec les moules, j’ai ajouté une poignée de salicorne poêlée au moment de servir. C’est un plat vraiment léger, bien parfumé et gourmand.
Saumon sauce au beurre blanc et jardin de légumes
Saumon sauce au beurre blanc et jardin de légumes
Dollyjessy Dollyjessy
En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce ! Et n'oubliez pas les petits légumes : carotte, courgette, betterave rose, topinambour...
Aïoli marseillais
Aïoli marseillais
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une recette de vacances ! L’aïoli, c’est une sauce à base d’ail et d’huile d’olive, servie avec de la morue et des légumes vapeurs. Chaque famille a sa recette, il existe donc de nombreuses versions.
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Dernières recettes de sauce et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce et de courgettes qui changent !

Courgette à la marocaine
Courgette à la marocaine
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Avez-vous envie de préparer une recette de courgette à la marocaine ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine rapide et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Courgettes marinées et leche de tigre
Courgettes marinées et leche de tigre
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat de Juan Arbelaez tout en fraîcheur, relevé par le citron vert et adouci par le lait de coco.
Bonite, sauce au curry, courgettes sautées aux tomates cerises
Bonite, sauce au curry, courgettes sautées aux tomates cerises
kilometre-0 kilometre-0
La bonite est un poisson à chair dense ce qui le rend économique. Bien frais, c’est un pur délice. Achetez-le petit pour qu’il soit plus tendre et qu’il ait accumulé le moins de métaux lourds possible.
Boulettes végétales d'aubergine, sauce tomate et spaghetti crus de courgette
Brochettes de légumes et semoule épicée
Brochettes de légumes et semoule épicée
cuisine en folie cuisine en folie
De belles brochettes de légumes de saison avec une semoule épicée, une trempette de yaourt et coriandre fraîche. C'est light tout en étant gourmand. Rien de compliqué dans cette recette ; la cuisson pourra se faire aussi bien à la plancha qu'au BBQ, ou dans le four, ou même sur la plaque grill que l'on pose sur la plaque de cuisson/
Sauce Gravy Vegan
Sauce Gravy Vegan
Amelia Amelia
Vous connaissez cette sauce brune ? Habituellement réalisée à partir de jus de viande, elle est ici déclinée en version vegan, à base de jus de légumes. Elle sera parfaite pour accompagner au mieux vos légumes, poissons, seitan et même purée.
Pesto de courgette et feta
Pesto de courgette et feta
Popotte Popotte
Ha les courgettes ! Je ne sais plus qu'en faire... C'est très bon mais quand elles arrivent toutes en même temps, ça fait un peu trop. Je commençais à être en manque d'idée. Un petit tour sur Pinterest après et me voilà avec une nouvelle recette à tester : le Pesto de courgette ! J'ai pris quelques libertés avec cette recette, j'ai remplacé le fromage frais par de la feta qui me restait...
Salade de pâtisson et de petits légumes
Salade de pâtisson et de petits légumes
emma.cuisine emma.cuisine
Le pâtisson est un légume que l'on a pas trop l'habitude de cuisiner. Souvent, il sera présenté en cuisson au four avec de la crème fraîche et de la muscade. Pourtant, il peut se cuisiner de 1001 façons ! Voici une petite salade gourmande, croquante et colorée de légumes - pâtisson, pommes de terre vitelotte, courgette, haricots beurre et carotte - agrémentée d'une vinaigrette à la crème de vinaigre balsamique et au citron.
Pâtes sauce curry courgettes lait de coco
Pâtes sauce curry courgettes lait de coco
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
En cuisine avec cette belle idée de recette de lait de coco !

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.

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