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De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh
Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel.

La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Recettes, techniques et vidéos de truite et de poisson du Chef

Habiller une truite
Habiller une truite
Chef Simon Chef Simon
Vider et nettoyer une truite
Flans de truite et pointes d'asperges
Flans de truite et pointes d'asperges
Chef Simon Chef Simon
Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.
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Griller un poisson entier
Griller un poisson entier
Chef Simon Chef Simon
Griller des dorades
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Désarêter un poisson rond
Désarêter un poisson rond
Chef Simon Chef Simon
Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée
Ecailler et habiller un poisson rond
Ecailler et habiller un poisson rond
Chef Simon Chef Simon
Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Voir les recettes de truite du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de truite et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de truite et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truite aux amandes
Truite aux amandes
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La truite aux amandes est un plat traditionnel français des plus simples. De bons filets de truite, un peu de vin blanc, du laurier, des amandes effilées et on enfourne le tout. Le poisson est cuit à 150°C pour ne pas l’agresser. C’est hyper rapide à faire et super gourmand.
Filet de truite en croûte de basilic
Filet de truite en croûte de basilic
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Une petite recette de poisson toute simple et originale.
Filet de truite, sauce chartreuse et noix
Filet de truite, sauce chartreuse et noix
Didier - Visites Gourmandes Didier - Visites Gourmandes
Une recette aux accents locaux avec de la truite bio qui nous vient du Vercors, quelques noix de Vinay et un zeste de Chartreuse verte. Une recette isèroise.
Truites en papillotes au four
Truites en papillotes au four
VEB VEB
Un repas vite préparé un soir à la débauche. Deux gourmands pour déguster deux truites cuites au four en papillotes. Je les accompagnées d’un bol de riz au blé complet. Un plat équilibré et délicieux à la fois. De plus vraiment vite préparé !
Tarte poireaux et truite fumée
Tarte poireaux et truite fumée
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une tarte salée généreuse, moelleuse et parfumée, très simple à préparer. La pâte au petit épeautre et à l’huile d’olive est parfaite pour ce genre de recette.
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Tagliatelles aux moules et truite fumée
Tagliatelles aux moules et truite fumée
Le popoteur Le popoteur
Voici une recette toute simple, rapide et exquise garniture pour accompagner mes tagliatelles maison. J'ai juste ouvert mon frigo, congélateur et placard du garde manger pour confectionner cette recette.
Truite aux saveurs asiatiques
Truite aux saveurs asiatiques
Oh la gourmande Oh la gourmande
J’aime beaucoup ce poisson, et cuisiné au four je trouve que la cuisson est parfaite. J’aime beaucoup les saveurs d’Asie je me suis donc régalée avec cette marinade. J’ai accompagné ma truite de tagliatelles thaïes de riz rouge. Un repas tout simple mais bien bon.
Mini cakes aux verts de poireau et à la truite fumée
Mini cakes aux verts de poireau et à la truite fumée
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Je vous propose de réaliser de délicieuses bouchées apéritives idéales pour recycler le vert de poireaux. Simples et rapides à réaliser, elles sauront plaire à tous vos invités.
Filets de truite sauce salsa
Filets de truite sauce salsa
cuisine en folie cuisine en folie
De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.

Dernières recettes de truite et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truite et de poisson qui changent !

Filet de truite au four
Filet de truite au four
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette gourmande avec du poisson de rivière. Un plat délicieux à partager en famille.
Pavés de truite, sauce crème de soja, estragon et champignons
Pavés de truite, sauce crème de soja, estragon et champignons
cuisine en folie cuisine en folie
Une bonne 'tite recette simple, gouteuse et light ! C'est le plat idéal pour se faire plaisir sans se prendre la tête et sans prendre un gramme.
Toasts d'œufs de truite et fromage frais
Toasts d'œufs de truite et fromage frais
The Best Recipes The Best Recipes
Toasts d'œufs de truite et fromage frais pour Pâques. Une recette originale et rapide à faire pour recevoir vos amis lors d'un apéritif.
Navarin de la mer et duo de tagliatelles
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La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Succombez à cette recette de fête facile et délicieuse pour un menu de réveillon gourmand et léger. Bonus : les indications pour la réaliser au Kcook multi. On peut même préparer la recette en partie à l’avance histoire d’être zen le jour J et profiter tranquillement de l’apéro avec le reste de la tribu.
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Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four
Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four
miamponpon miamponpon
Envie de truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four ? Découvrez cette recette de sans viande et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filet de truite et poivrons frits
Filet de truite et poivrons frits
Carmen Carmen
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poisson ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Duo Truite - Julienne mariné au Gingembre et Citron
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Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de truite à  la vapeur
Filet de truite à  la vapeur
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce mode de cuisson garde toute sa saveur et son moelleux au filet de truite.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de truite et de poisson

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
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