Croissants et pains au chocolat - Recette croissants et pains chocolat (au beurre manié)

Délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visas.

	Croissants et pains au chocolat La pâte levée feuilletée au beurre manié Partie 3 - Former et cuire Chocolat en barres ou en pastilles - jaune d'oeuf + eau pour la dorure
Cette recette est spécialement conçue pour réaliser à la maison de vrais croissants au beurre sans posséder de matières grasses spécialement adaptée comme la margarine à feuilletage ou le beurre de tourage appelé aussi beurre "sec". Facilitons-nous la tâche !




1. Abaisser la pate mais pas trop finement.		2. Détailler en rectangles en fonction de la taille des petits pains que vous souhaitez.	3. On pose une barre de chocolat (ou comme ici des pastilles) et on replie une première fois

4. Puis on replace du chocolat à la pliure (deux fois du chocolat c'est mieux qu'une !!)		5. et on replie ou on roule une dernière fois. Les petits pains sont pret à être enfournés !	6. Pour les croissant cette fois on découpe une bande de pate en triangles réguliers

7. Rouler la pate de la base vers la pointe sans serrer		8. Retourner vers soi	9. Forner les pointes

10. Poser sur plaque et laisser pointer un peu à température ambiante		11. Passer à la dorure (jaune d'oeuf + eau)	12. Ils sont pret à être mis à four chaud (200°C) pendant 15 à 20 mn selon votre four.

Juste un témoignage de Brigitte aux USA: " Merci pour votre site, nous sommes installés aux usa depuis juillet dernier et ma petite dernière de 10 ans, MANON rêvait de pain au chocolat comme en France grâce a votre recette super bien expliquée hier soir ce fut une jolie surprise pour elle son frère et sa soeur, de vrais pains au chocolat tout chaud sortant du four (photo en haut de page). Votre site est une fenêtre ouverte sur la culture française encore bravo et merci bonne journée". BRIGITTE

Partie 1 - La détrempe et la mise à consistance du beurre Partie 2 - le tourage Croissants et petits pains - Méthode "pro" avec margarine à feuilletage Recettes - Recettes Desserts - Recettes Pates de base