Peler un poivron au couteau

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Progression :

1. Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.

2. Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.

3. En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.

4. Il suffit maintenant de le fendre en deux pour oter les pépins

5. Puis à nouveau en deux pour parer

6. C'est à dire comme sur la photo pour oter les parties blanches

7. Le poivron est épluché, découpé et paré

8. Oter également les pointes

9. Maintenant les morceaux peuvent etre posés bien à plat sur la planche à découper.

10. Le poivron est pret à être détaillé en julienne comme ici.

11. ou en brunoise.

12. On peut également oter la peau du poivron au couteau d'office en glissant la lame entre la peau et la chair

Pour conclure :

La meilleure méthode que j'ai testée pour éplucher un poivron et de loin la plus rapide ! A condition bien sur que le poivron soit frais et ferme comme je l'ai déjà indiqué plus haut. Si ce n'est pas le cas, reste la bonne vieille méthode de l'épluchage à la flamme :(

Matériel : Couteau éplucheur "peaux fines" MASTRAD (pour les poivrons, tomates, kiwis etc)

Accords mets et (bonnes) musiques

Pour ceux qui croient savoir ce que musique veut dire, écoutez Somewhere Over The Rainbow - Jimi Hendrix (CrazyShark) dans Crash Landing... et appenez le tricot avant d’imaginer un jour tenir le manche et pincer les cordes...

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

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Commentaires

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