Ah le gâteau de riz de ma Tata, de Marguerite... Sûr elle ne passait pas le sucre au tisonnier ! Mais après des années de pratique j'ai réussi à retrouver les détails qui faisaient que le gâteau de riz de Tata était bien le meilleur ! Moelleux, goûteux, vanillé, avec cette peau en surface que je décollais avec gourmandise !
Les oeufs n'étant pas entièrement cuits la mise au frais est immédiate et la consommation se fera le jour même ou au plus tard le lendemain.
Si vous ajoutez des raisins secs dans la préparation, faites le à l'étape 9 et n'oubliez pas de les faire tremper au préalable dans de l'eau tiède additionnée de rhum ou dans du thé.
Si vous préférez une cuisson au four de vos gâteaux de riz :
A l'étape 4, versez le riz dans le lait chaud (dans une cocotte allant au four) et amenez le liquide à ébullition avant de placer la cocotte au four à 160°C pendant 30 a 45'.
Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.
Un beau contraste entre la douceur de la semoule cuite au lait et la fraîcheur des oranges.
Rien de plus réconfortant que retourner en enfance à l'heure du goûter.
Dans un café, une pâtisserie ou une quiche, le lait est un aliment incontournable.
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Maintenant vous pouvez dégustez le gâteau de riz en remuant le popotin sur "U Can't Touch This" de "MC Hammer".
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