Nous avons réalisé ce pain maison à plusieurs reprises avec et sans beurre et celui qui a eu notre préférence est celui dans lequel nous avons ajouté le beurre, sans conteste !
L'utilisation de farines fortes en gluten permet d'avoir un pain à la mie dense mais aérée, nourrissant et qui se conserve bien.
Nul besoin de machine à pain, un batteur mélangeur suffit amplement.
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Les bols, le pain, les gens, le ciel, la terre... tous ensemble, tous ensemble : 磬缽連結天地人 樂手曾文通:一次體驗如睡十年 - dont on ne cherche à prononcer ni le titre ni le nom !
Chef Simon partage également ces recettes.
Une belle alliance de saveurs, je suis ravi d'avoir testé cette recette !
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