Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.
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Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !
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"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
Elles ont tout pour plaire : fraîches et légères, elles se préparent à l'avance.
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Il vous faudra préparer ce délicieux saumon gralax en écoutant Time de David Bowie.
Au marché couvert d’Östermalm à Stockholm, le Gravlax se présente pur et traditionnellement servi avec un verre de Sancerre. De fait, pour notre saumon Gravlax, le Sancerre d’Anthony et David Girard est imparable. Le caractère minéral et ciselé de ce vin de terroir issu de la colline des Monts Damnés répond admirablement à cette préparation brute.
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