Recettes d'ail et de tomates

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Idées de recettes d'ail des Gourmets

Légumes farcis ou petits farcis
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Tian de légumes à la provençale
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Poulet fermier rôti farci aux tomates
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Rouille pêcheur
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Calmars farcis au riz
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Palmiers salés aux tomates sechées
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Caviar d'aubergines marocain
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Mijoté d'encornets au chorizo pour se rechauffer
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Tielle sétoise
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Pesce a scabecciu
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne.

Tomate farcie végétarienne façon crumble
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AdelePomme  -  La recette super facile d'une tomate farcie façon crumble et sans viande !

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Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
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Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

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La tomate, le plus fruité des légumes
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Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.