Recettes de caramel et de glace

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Idées de recettes de caramel des Gourmets

Glace Vanille pécan et caramel vegan
Glace vanille pécan et caramel vegan

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Glace au caramel beurre salé | Cooking and Cakes
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Cooking & Cakes  -  Une glace par ce temps, ça vous dit ?

Frozen yogurt cookies et caramel
Frozen yogurt cookies et caramel

Petite Cuillère et Charentaises  -  Avec ou sans sorbetière, la gourmandise est au rendez-vous.

Brioche perdue très gourmande
Brioche perdue très gourmande

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Glace meringuée
Glace meringuée

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une glace meringuée, simple, rapide et sans sorbetière.

Glace vanille et daim
Glace vanille et daim

Déliacious  -  Tout est dans le titre ! Une association gourmande à ne pas louper ;-)

Coulis de caramel au beurre salé
Coulis de caramel au beurre salé

cookerei  -  À tartiner, à faire couler, à lécher... comme vous voulez !

Sauce chocolat caramel de Christophe Michalak
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The Happy Cooking Friends  -  Une sauce vraiment délicieuse avec une texture très épaisse et un bon goût de chocolat et de caramel en fin de bouche !

Glace vanille, cœur coulant caramel
Glace vanille, cœur coulant caramel

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Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Tarte tatin aux pommes caramélisées

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Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

Esquimaux à volonté
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