Recettes de courgettes et de carottes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de carottes du Chef

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique et potages

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

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Quelques vidéos de courgettes et de carottes du Chef et des Gourmets

Cannelloni de courgettes au crabe

Cécile Michel  -  Impressionnez vos proches avec cette recette !

Une gondole de courgette à Marseille
Une gondole de courgette à marseille

So'Tramier Dominique Frérard nous propose une assiette festive pour ce week-end de Pâques. Le Chef nous a concocté une nouvelle fois une recette simple et gourmande avec ce dessert. Une fin de repas fraîche et rigolote très facile à réaliser. Un flan de courgette, accompagné d’une glace à la vanille aux lamelles de pommes Granny. Vous pourrez la préparer avec vos enfants, ils n’y résisteront pas!

Petit Farcis
Petit farcis

Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne

Chef Simon Pour garniture aromatique et potages

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Idées de recettes de courgettes et de carottes des Gourmets

Carrot cakes crémeux pour Pâques
Carrot cakes crémeux pour pâques

By acb 4 you  -  De petits carrot cakes façon œufs de Pâques pour un dessert ou un goûter à la fois ludique et gourmand

Soupe de poisson et de moules
Soupe de poisson et de moules

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une soupe succulente qui nous a bien réchauffée un soir où il faisait un peu froid…

Carottes glacées
Carottes glacées

Carmen  -  Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.

Burger aux spaguetti de courgettes
Burger aux spaguetti de courgettes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Les beaux-jours approchent… Une recette légère et néanmoins succulente... Pour se régaler sans peur et sans reproches. Sans sucre, sans gluten..et peu de matières grasses !!!

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier  -  Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

Burgers agneau et halloumi
Burgers agneau et halloumi

Tortore  -  Lorsqu'on prépare de vrais burgers maison on se rend vite compte qu'il ne s'agit plus de fast food ! Parce que le fait maison ça prend du temps mais le résultat est à la hauteur. Un burger à l'agneau 100% made in Lille-Moulins à servir avec quelques frites maison bien sûr !

Pâtes à la crème de carottes et boulettes de saucisses
Pâtes à la crème de carottes et boulettes de saucisses

Cooking & Cakes  -  Quand tu te jettes sur une promo de saucisses et qu’elles ne sont … pas à ton goût, tu les transformes et tu les sers avec de délicieuses pâtes à la carottes !

Tarte chocolat-coco et sa déco de Pâques
Tarte chocolat-coco et sa déco de pâques

Do You Cake?  -  Pour Pâques, mangez des lapins. Et tous les autres jours, mangez une tarte chocolat-coco !

Carrot cake de Pâques et glaçage mascarpone
Carrot cake de pâques et glaçage mascarpone

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée de dessert original et facile pour pâques : un carrot cake présenté façon nid. Parcce qu'il n'y a pas que le chocolat à pâques, de gâteau permet de se régaler autrement.. Et faire plaisir à tous les lapins-chercheurs d'oeufs en herbe !

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie  -  C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

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A ne pas manquer !

Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeuf poché et son pestou de légumes
Tian provençal en éventail d’aubergine

La cerise sur lemaillot  -  Voici une purée de pommes de terre et courgettes délicieusement parfumée à l'ail et au basilic à faire avec ou sans Thermomix. Très onctueuse et très goûteuse, elle accompagnera vos viandes en sauce ou vos grillades d'été et plaira autant aux petits qu'aux grands !

D'autres listes de recettes de courgettes et de carottes

Les meilleures recettes de courgettes et de carottes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes
Rondes de Nice ou Grisettes de Provence, on aime les courgettes

Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.