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Laissez-vous tenter par nos recettes de cuisine japonaise

Nourriture japonaise
La cuisine japonaise est réputée saine et diététique Photo par taa22
Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine japonaise et de sauce soja du Chef

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Chef Simon Chef Simon
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
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Voir les recettes de cuisine japonaise du Chef  ou  les recettes de sauce soja du Chef

Meilleures recettes de cuisine japonaise et de sauce soja des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine japonaise et de sauce soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Zaru soba
Zaru soba
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les zaru soba, très populaires au Japon, sont un incontournable des repas froids, souvent servis en période estivale. Je sais, nous sommes déjà en automne, mais la belle arrière-saison me donne encore des envies de salade et de plats frais.
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Sauce teriyaki
Sauce teriyaki
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette de la sauce teriyaki.
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Saumon teriyaki
Saumon teriyaki
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible.
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Poulet croustillant au citron vert aux accents nippons
Poulet croustillant au citron vert aux accents nippons
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Nous rentrons aujourd’hui dans l’intime. Vous allez découvrir des choses croustillantes, des choses salées. Nous parlons bien évidemment de la recette du poulet croustillant au citron vert aux inspirations nippones !
Tanindon au bœuf
Tanindon au bœuf
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un bol de riz accompagné de boeuf et d'oeuf, assaisonné de dashi - n'oubliez pas l'algue kombu ! -, mirin et sauce soja. Pour cette recette, il faut trancher finement votre filet de boeuf, comme un carpaccio ; pour faciliter cette étape, placez votre morceau de viande 15 à 30 min au congélateur, votre viande sera alors plus ferme et plus facile à trancher.
Yakitoris de foies de volaille aux cranberries
Yakitoris de foies de volaille aux cranberries
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
De délicieuses petites brochettes de foie de volaille sucrées salées, faciles à faire et vraiment sympa en repas ou pour l'apéro. Je les aies servies avec un bol de riz thaï blanc tout simple.
Salade concombre soja poivron à la japonaise
Salade concombre soja poivron à la japonaise
Le Yin Le Yin
Avec le retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui une petite salade rapide à faire pleine de fraicheurs et de parfums : un petit trio de légumes aux accents nippons.
Sandwich japonais
Sandwich japonais
Clementine Clementine
Il s'agit d'une viande de porc panée entre deux tranches de pain de mie tartinées d'une sauce piquante, servie avec du wakamé. Ca change par rapport à un jambon beurre !
Yakisoba
Yakisoba
Clementine Clementine
Un des plats japonais emblématique. J'ai triché un peu sur le gingembre qui devait être rouge et mariné (beni shoga) et que j'ai remplacé par du gingembre rose mariné dont il me restait un peu au fond du frigidaire. Je crois que le rouge est plus salé.
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Dernières recettes de cuisine japonaise et de sauce soja par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine japonaise et de sauce soja qui changent !

Maki et sushi
Maki et sushi
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Les sushi sont souvent servis avec du poisson ou des fruits de mer crus, mais il y a plein d'option végétariennes tout aussi délicieuses ! Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait. Découvrez vite la recette.
Boeuf teppanyaki
Boeuf teppanyaki
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Connaissez-vous le boeuf teppanyaki ? C’est un plat japonais préparé en saisissant des morceaux de boeuf et de légumes sur une plaque très chaude (Teppan). Les ingrédients sont ensuite trempés dans une sauce à base de sauce soja, mirin et saké. C’est un vrai régal que cette viande juteuse et ces légumes croquants trempés dans une sauce savoureuse!
Saumon laqué sauce Teriyaki
Saumon laqué sauce Teriyaki
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette pour la Saint Valentin, sans prise de tête. Une recette que j'ai déjà réalisée plusieurs fois tant on aime ça. C'est inratable, c'est rapide, c'est le plat idéal pour se faire du bien tout en étant gourmand.
Seiches grillées à la japonaise
Seiches grillées à la japonaise
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Découvrez les ikayaki japonais ! Une cuisson rapide des seiches pour une chair tendre et riche en arômes.
Brochettes Yakitori au bœuf et au fromage
Teriyaki de saumon
Teriyaki de saumon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un saumon cuisiné à la japonaise !
Porc shogayaki
Porc shogayaki
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Envolons-nous, aujourd'hui, pour le pays du soleil levant avec une délicieuse recette à base de viande, un porc sauté au chou et au gingembre, le porc shogayaki, un plat très populaire au Japon. La viande est goûteuse et parfumée, et tout ça avec un minimum de préparation.
Senbei
Senbei
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des crackers japonais au riz. Les Japonais raffolent de ces biscuits salés sans gluten!
Moules au gingembre et nouilles soba
Moules au gingembre et nouilles soba
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons; vous pouvez déguster ces nouilles avec du poisson, un oeuf dur ... saupoudrer d'algues nori, y incorporer du gingembre frais, des fèves d'édame... c'est à vous de jouer; à vos baguettes !

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine japonaise et toutes les recettes de sauce soja

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carottes rôties à la moutarde et au sirop d'érable
Carottes rôties à la moutarde et au sirop d'érable
Gratinez Gratinez
Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d'épices issus du terroir français et de sirop d'érable bio canadien !

Meilleures recettes de cuisine japonaise et de sauce soja

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cuisinons avec la sauce soja
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Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

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