La tradition à table avec ces recettes de saint-honoré

Name: La tradition à table avec ces recettes de saint-honoré
Total time: 30 min
Cuisine: saint-honoré

Il porte le nom du patron des boulangers : Saint Honoré. Photo par chefpercaso

Considéré comme l'un des grands classiques de la pâtisserie française, le Saint-Honoré fut crée par la maison Chiboust dans les années 1850. Il s'agissait au départ d'une brioche garnie de crème pâtissière. Son inventeur, le jeune chef pâtissier Auguste Jullien, l'a par la suite modifié en substituant la brioche par un fond de pâte brisée et en dressant des boules de pâte à choux.

Aujourd'hui le Saint-Honoré consiste en une couronne de choux remplis de crème chiboust posée sur une pâte brisée ou pâte feuilletée mais rien n'empêche de revisiter forme et garniture de ce dessert traditionnel.

Meilleures recettes de saint-honoré et de crème Chantilly des Gourmets

Des idées de recettes de saint-honoré et de crème Chantilly pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-honoré citron et basilic

Déliacious

Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser, même si en soi il ne fait pas appel à des choses très compliquées. Mais ce sont plusieurs recettes et ça demande un peu d’organisation.

Tarte de printemps

La Ferme des Pellegrines

Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé

Chloé Délice

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Saint Honoré fraises et vanille

Agnès de Gourmande & Toquée

Pour la fête des mères partageons ce coeur de choux craquelins composé d'une pâte feuilletée craquante et sucrée, recouverte de crème pâtissière vanillée, de fraises fraîches. Un dessert gourmand, fruité, onctueux !

Le Saint-Honoré Karachoc'huète

Karine Cuisine

Une pâte feuilletée caramélisée, des choux garnis de caramel aux cacahuètes et un crèmeux au chocolat et chantilly au caramel... Comment dire... Difficile de faire un dessert plus gourmands et plus addictif que celui-ci !

Dernières recettes de saint-honoré et de crème Chantilly par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-honoré et de crème Chantilly qui changent !

Saint-Honoré

Sucré, Sablé

Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème Chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de crème pâtissière vanillée. On en redemande !

Saint-honoré à la vanille

Nota Banane

Cette fin de semaine, le soleil m'a donné envie de faire un beau gâteau classique de la pâtisserie française. Habituellement je fais des Saint-honoré individuels sur une pâte sablée. Mais j'avais envie de changement, alors je me suis orientée vers la recette de base. Au printemps et en été j'aime beaucoup le faire avec des fraises et quelques pistaches !

Saint Honoré Caramel Vanille

les sucreries de Yory

Une pâte feuilletée rapide, un caramel beurre salé, une crème pâtissière bien vanillé, une chantilly et un tour de choux vanille glacés au caramel. Un vrai câlin à chaque bouchée !

Saint Honoré Caramel Christophe Michalak

Encore un gâteau

L'incontournable St Honoré bien crémeux mais au caramel ! Une recette d'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak !

Saint Honoré mûre Thé Matcha

Dim aux fourneaux

Saint Honoré peu sucré, à la crème pâtissière à la mûre, à la crème Chiboust et à la chantilly au thé Matcha

Saint-Honoré

La Loi de la Gourmandise

Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

St Honoré

la Fourmi Elé

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pâtisserie ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Saint-Honoré à la fleur d’oranger

Isabelle

Garni de Chantilly au kirsch et de morceaux d'orange confite.

Saint Honoré aux fraises

Docteur chocolatine

L'un des grands classiques de la pâtisserie française, déclinable à l'infini.

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Dunes blanches sur un air de vacances

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La Dune Blanche, cela pourrait être une plage de la presqu’île du lège-Cap-Ferret mais aussi une pâtisserie célèbre dans le sud-ouest. C’est un choux croquant (je pense que la pâte n’est faite qu’à base d’eau). Garni d’une crème légère et aérienne.