Recettes de Paris-Brest

 Paris-Brest
La forme du Paris-Brest est bien censée représenter une roue en référence à la course cycliste. Photo par Arnold Valentino.

Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.

Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.

Recettes, techniques et vidéos de Paris-Brest du Chef

Paris-Brest
Paris-brest

Au pralin

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Quelques vidéos de Paris-Brest des Gourmets

Paris Brest traditionnel
Paris brest traditionnel

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme toujours un gâteau circulaire, mais de manière plus moderne. Cette variante fut largement démocratisée par Philippe Conticini.

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Idées de recettes de Paris-Brest des Gourmets

La pâte à chou
La pâte à chou

Amandise  -  La recette de base de la pâte à chou pour des choux parfaitement réussis !

Paris Brest traditionnel
Paris brest traditionnel

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme toujours un gâteau circulaire, mais de manière plus moderne. Cette variante fut largement démocratisée par Philippe Conticini.

Pralin maison
Pralin maison

Recettes au companion ou pas  -  Pour toutes vos pâtisseries, crèmes desserts, glaces, entremets etc voici une recette rapide de pralin maison

Paris-Brest en spirale
Paris-brest en spirale

Amandise  -  Un Paris-Brest original en forme de spirale !

Whoopies Paris-Brest
Whoopies paris-brest

Piratage Culinaire  -  Décidément, on ne s'en lasse pas. Il y a toujours une recette de whoopies qui me fait craquer. Aujourd'hui, je vous propose : un Paris- Brest revisité façon whoopies. Il fallait y penser. Merci Dorian Nieto, qui a toujours des recettes originales et qui me fait prendre du poids... Attention, n'oubliez pas de sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou. Alors, à vos tabliers !!!

Paris-Brest
Paris-brest

une aiguille dans l potage  -  Un dessert mythique au subtil goût de praliné !

Praliné maison
Praliné maison

une aiguille dans l potage  -  Facile et gourmand

Paris-Brest aux fraises
Paris-brest aux fraises

cookerei  -  Une version plus estivale du traditionnel Paris-Brest.

Paris Brest praliné
Paris brest praliné

Recettes au companion ou pas  -  Un dessert au praliné, une pâtisserie délicieuse

Paris Brest en nid de Pâques
Paris brest en nid de pâques

Agnès de Gourmande & Toquée  -  Une version mini du Paris Brest mais tout aussi gourmande

Paris Brest revisité
Paris brest revisité

espace recette  -  Paris Brest revisité au thermomix est une recette festive et légère à la fois.

Paris-Brest
Paris-brest

Les Gourmandises de Amela  -  Un classique de la pâtisserie française, une version légèrement modernisée que je tenais à partager avec vous tellement elle est délicieuse !

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D'autres listes de recettes de Paris-Brest

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Un ticket pour le paris-brest ?
Un ticket pour le paris-brest ?

Revisité ou traditionnel, le Paris-Brest plaît toujours autant

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