Recettes de saint-valentin et de noël

Gâteau de Saint-Valentin.
Un gâteau de Saint-Valentin, pour les amoureux. Photo par Sophie.

Impossible d'échapper à la Saint Valentin lorsqu'on est amoureux et même si vous n'adhérez pas complètement au concept, ne rien faire serait une erreur ! Un repas en tête à tête est l'occasion pour vous de sortir le grand jeu et de délivrer des messages d'amour à votre Valentin(e).

Laissez libre cours à votre créativité, osez les coeurs et le rouge passion ! Surprenez l'être aimé en lui concoctant un dîner d'exception. Millefeuille de Saint Jacques et betterave, canard à l'orange et aux épices, pomme d'amour fondante sans oublier un cocktail maison pour bien débuter la soirée, autant de recettes proposées avec...amour par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de saint-valentin et de noël du Chef

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

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Quelques vidéos de saint-valentin et de noël du Chef et des Gourmets

Saucisson au chocolat

amour de cuisine  -  Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Tastygourmandise  -  Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

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Idées de recettes de saint-valentin et de noël des Gourmets

Bonbons de chocolat framboise rose
Bonbons de chocolat framboise rose

L'entracte gourmand  -  Voici des bonbons de chocolat fourrés au caramel framboise et rose, en forme de coeur. Ils sont parfaits pour offrir à Noël ou pour la Saint Valentin et sont hyper gourmands. La méthode utilisée pour les réaliser est celle du mycryo.

Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion
Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion

kilometre-0  -  Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique.

Truffes chocolat blond dulcey et spéculoos
Truffes chocolat blond dulcey et spéculoos

La dinette de Nelly  -  Voilà une création qui plait beaucoup, aux petits comme aux grands, par son onctuosité et son goût qui nous change un peu des truffes traditionnelles. Spéculoos et chocolat blond Dulcey pour des gourmandises aux saveurs biscuitées.

Truffes roses
Truffes roses

Framboises et bergamote  -  Cette année, misez sur des truffes qui changent de l'ordinaire ! Ici en effet elles ne sont pas en chocolat mais aux amandes, aux biscuits roses et au Kirsch. A consommer avec à l'heure du goûter mais avec modération, compte tenu de la quantité d'alcool contenue dans ces truffes.

Truffes au chocolat noir aux fruits rouge
Truffes au chocolat noir aux fruits rouge

les joyaux de sherazade  -  Des truffes intensément chocolatées, moelleuses avec une coque croquante. La canneberge apporte une belle note fruitée. Cela changera des truffes un peu plus classiques. Parfaites pour accompagner votre pause thé.

Truffes meringuées au chocolat
Truffes meringuées au chocolat

Recettes pour se régaler  -  Des mini-truffes bien crouchtillantes qui plairont à tous vos invités et aux gourmands de la maison ! C'est la présence de la meringue qui donne ce croquant absolument irrésistible. Et pour encore plus de gourmandise, on recouvre les truffes de vermicelles de chocolat.

Panna cotta chocolat, épices et orange
Panna cotta chocolat, épices et orange

Aline Bianca Cuisine  -  Au réveillon du Nouvel An, les apéritifs dînatoires sont très appréciés. Un bon buffet bien garni, dans lequel les invités picorent comme ils le souhaitent : pratique et peu contraignant ! Pour finir le repas en beauté, je vous propose ce délicieux dessert, à la fois léger et frais : des panna cottas bi-goût au chocolat et à la vanille cannelle, accompagnées d’un coulis gélifié à l’orange. Pour ...

Chocolats fourrés à la menthe
Chocolats fourrés à la menthe

Turbigo Gourmandises  -  Ces chocolats fourrés à la menthe façon After-Eight maison sont une version un peu différente, mais très sympa, de l’industrielle. Il s’agit de fondant à la menthe recouvert de chocolat fondu. Parfaits pour offrir aux moment des fêtes !

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Carpaccio de saint jacques aux agrumes

Une Pincée de Cuisine  -  Le goût iodé des noix de Saint Jacques, ce petit goût qui nous emmène au bord de l’océan lorsque l’on ferme les yeux, est bien présent. Et la petite pointe d’acidité apportée par le citron et l’orange rend le mélange plutôt harmonieux.

Bundt cake gingembre-citron et un peu de cranberries
Bundt cake gingembre-citron et un peu de cranberries

Il paraît que c'est bon  -  Ce bundt cake a une texture qui se situe entre le quatre-quarts et le gâteau aux yaourt, ni trop sec, ni trop humide, super gourmand ! Avec en plus ce goût de gingembre et de citron pour donner du peps et ce glaçage au dessus, c'est juste terriblement bon !

Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi
Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi

cuisine en folie  -  Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous les aimerez peut-être cuites, elles passeront mieux. Voici donc une délicieuse recette d'huîtres gratinées, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour réveiller les papilles, un vrai régal qui fera une belle entrée de noël pour les fêtes de fin d'année ou pour une saint-valentin.

Huîtres chaudes citron combava et coriandre
Huîtres chaudes citron combava et coriandre

Les Gourmands disent  -  Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de piment pour un résultat des plus savoureux !

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D'autres listes de recettes de saint-valentin et de noël

Les meilleures recettes de saint-valentin et de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes 100% love
Des recettes 100% love

Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.

A chacun sa saint valentin !
A chacun sa saint valentin !

Un repas festif pour une soirée réussie.

Papilles en coeur pour la saint-valentin
Papilles en coeur pour la saint-valentin

Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.