Recettes de soupe et de crème

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Idées de recettes de soupe des Gourmets

Crémeux velouté de légumes verts et sa chantilly citronnée au cerfeuil
Crémeux velouté de légumes verts et sa chantilly citronnée au cerfeuil

Keskonmangemaman?  -  Un velouté à consommer froid ou chaud selon la saison , un régal léger et gourmand à la fois

Crème de trompettes de la mort et chips de magret
Crème de trompettes de la mort et chips de magret

Didier - Visites Gourmandes  -  Une crème et non un velouté car j’ai fait la liaison avec de la crème et pour finir du magret séché transformé en chips pour apporter un peu de craquant.

Soupette Vite-Faite de saison (Automne-Hiver)
Soupette vite-faite de saison (automne-hiver)

Yapluka ! Magali Pès Schmid  -  Les courges font souvent d'excellents potages.

Potage de Fenouil et Carottes Rôtis aux Épices
Potage de fenouil et carottes rôtis aux épices

Ratatouille et Compagnie  -  Le fenouil et les carottes rôtis donnent un petit goût sucré au potage, ainsi qu’une belle couleur orangée.

Crème d'asperges blanches et magret fumé
Crème d'asperges blanches et magret fumé

Docteur chocolatine  -  Les soupes froides sont de retour lorsque les températures augmentent. Cette recette met en valeur les asperges blanches dont la saison est bien trop courte.

Le velouté de moules au curcuma
Le velouté de moules au curcuma

NathyChef  -  Le velouté de moules au curcuma, une recette qui m'est venue comme une évidence avec le reste de moules du wee-end.

La soupe petits pois et lait de coco
La soupe petits pois et lait de coco

Déliacious  -  Toute en douceur, cette soupe de petits pois et de coco est une vraie douceur pour le palais. Elle se réalise très rapidement et a un petit goût de reviens-y !

Crème de topinambours aux noisettes
Crème de topinambours aux noisettes

NathyChef  -  Crème de topinambours aux noisettes, un velouté très original avec son croquant de noisettes et son soupçon de crème.

Caldo de Sururu
Caldo de sururu

BriceG  -  Une soupe onctueuse fruits de mer et coco

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D'autres listes de recettes de soupe et de crème

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Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette
La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette

La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

Des potages printaniers !
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.