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Relevez vos recettes préférées avec du sumac

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules
Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On trouve cette épice dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Meilleures recettes de sumac et de pignons des Gourmets

Des idées de recettes de sumac et de pignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin
Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin
Happy papilles Happy papilles
On met du pep's et de la fantaisie dans une classique salade de tomates avec ce méli-mélo de tomates échalion au sumac et pignons de pin du chef Yotam Ottolenghi.
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Gratinez Gratinez
Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d'épices dédiés qu'on a voulu légèrement piquant et acidulé. Notre mélange d’épices réalisé à base de sumac, jalapenos vert, ail semoule, graines d’aneth et thym ré-invente les saveurs du houmous et se marie divinement sur un toast avec le croquant du fenouil et des oignons nouveaux.

Dernières recettes de sumac et de pignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sumac et de pignons qui changent !

Salade aux choux de Bruxelles râpés et pommes
Poulet rôti au sumac, zaatar et citron
Poulet au sumac, zaatar et citron
Poulet au sumac, zaatar et citron
Mariatotal Mariatotal
Dans la lignée des recettes de poulet mariné dans les épices, puis rôti au four, celui-là aussi cuit tout seul après quelques heures passées dans le sumac et le zaatar, mélange oriental toujours apprécié.
Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
Gratinez Gratinez
Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.
Blettes toutes simples, sauce tahini, pignons et sumac
Blettes toutes simples, sauce tahini, pignons et sumac
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
...comme chez Yotam Ottolenghi ! Le célèbre chef ne finit pas de nous surprendre avec cette délicieuse recette de blettes.
Salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôties
Salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôties
Gratinez Gratinez
Fondante, parfumée, cette salade de pois chiches, fenouil et graines rôtis est une vrai bombe de saveurs. Une fois goûtée, vous redemanderez cette salade tout l'été !

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Découvrez aussi toutes les recettes de sumac et toutes les recettes de pignons

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Pesto rouge et pesto vert
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Chef Simon Chef Simon
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !
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Laurent Bazet Laurent Bazet

Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.

Connaissez-vous le sumac ?
Connaissez-vous le sumac ?
Sabine Simon Sabine Simon

Son goût acidulé, légèrement aigre se marie parfaitement avec la viande, le poisson, les salades et les farces.

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