Samoussas framboises chocolat blanc
Une recette de samoussas sucrés.
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Progression :
1. Nous avons pris un paquet de 8 feuilles de brik qui nous permettra de confectionner 16 samoussas.
2. Prendre une feuille de brik et la couper en deux.
3. Replier la demi-feuille en deux pour former une bande.
4. Concasser le chocolat blanc au couteau.
5. Déposer à l'extrémité de la bande quelques framboises et des morceaux de chocolat blanc.
6. Replier la feuille de brik en formant un triangle une première fois.
7. Replier à nouveau en formant toujours le triangle. Le début du pliage est délicat parce que le côté du triangle est encore ouvert.
8. Continuer ce pliage en triangle sur toute la longueur de la bande pour bien enfermer le contenu.
9. Veillez a ce que le pliage ne soit pas trop lâche.
10. Après le dernier tour couper le surplus de feuille de brik et insérer le dernier tour dans le pliage du tour précédent ou coller simplement le dernier pli avec un peu de beurre fondu.
11. Déposer les samoussas sur plaque de façon a ce que le dernier pli soit dessous. Badigeonner de beurre fondu et enfourner à 180°C une dizaine de minutes.
12. Retirer les samoussas du four dès que la coloration apparaît. Servir les samoussas tièdes et saupoudrés de sucre glace.
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Pour conclure :
Juste délicieux ! L'acidulé de la framboise vient casser la trop grande douceur du chocolat blanc. L'équilibre est parfait et l'ensemble à la fois craquant et onctueux.
Facile et rapide. Notons aussi que si vous avez un problème avec le pliage en triangle vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette sous forme de nems.
N'hésitez pas à varier les fruits. La poire ou la banane avec du chocolat noir par exemple.
Retrouvez cette recette dans Techniques de pliage, Recettes Fruits.
Accords mets et (bonnes) musiques
On confectionne ces douceurs avec légèreté en écoutant Tête en l'air de Jacques Higelin dans l'album Champagne pour tout le monde.
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Coteaux du Layon, Riesling Vendanges Tardives, Pacherenc du Vic Bilh, Crémants rosés doux, Lambrusco dolce, Cabernet d’Anjou... Voir tous les accords mets-vins pour les samoussas framboises chocolat blanc sur Ecce Vino.
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