Brownie noix spéculoos
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Progression :
1. Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.
2. Pendant ce temps, réunir les oeufs et le sucre ou la vergeoise et mélanger au fouet.
3. Le beurre et le chocolat ont fondu. Le mélange est lisse et brillant.
4. Mélanger intimement le mélange chocolat beurre et le mélange oeufs sucre
5. Ajouter la farine en pluie et incorporer sans faire de grumeaux.
6. Concasser grossièrement les biscuits spéculoos.
7. Ajouter les biscuits concassés à l'appareil doucement en soulevant la masse.
8. On incorpore en dernier lieu les morceaux de noix de la même façon.
9. Verser dans un plat creux rectangulaire (ici 25 cm x 17 cm) bien beurré et cuire dans un four préchauffé. Cuisson 30 à 40 minutes environ à 150°C à peu près.
7. Laisser refroidir le brownie après cuisson.
8. Retourner sur un plat et saupoudrer de sucre glace.
9. Découper le brownie en petites bouchées.
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Pour conclure :
J'ai volontairement laissé les noix en gros morceaux parce que j'aime ça mais vous pouvez les concasser plus finement. En revanche ayez la main légère en concassant les biscuits sinon ils vont se fondre dans la masse.
Servir tièdes ou froids. C'est le compagnon idéal du café gourmand.
Accords mets et (bonnes) musiques
Le Brownie se prépare en écoutant le talentueux et inoubliable Rory Gallagher dans ce morceaux Walk On Hot Coals extrait de l'album Live "Irish Tour"
Voir aussi
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