Fondant au chocolat
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Progression :
1. Beurrer les ramequins au pinceau et les placer au réfrigérateur.
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3. Faire bouillir ensemble le lait et la crème.
4. Blanchir les oeufs avec le sucre.
5. Ajouter la farine et mélanger au fouet.
6. Verser ensuite le lait et la crème (le mélange tiédi).
7. puis mélanger l’ensemble pour obtenir un appareil lisse et homogène.
8. Ajouter le mélange tièdi de chocolat et beurre fondu.
9. Mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et onctueux.
10. Verser dans les ramequins beurrés et placer au congélateur.
11. Il suffira ensuite de les sortir du congélateur à la demande et de cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.
12. Décorer à l'envi. Ici le moelleux est saupoudré de sucre glace et surmonté d'un schprounch de crème Chantilly et d'une cerise Amarena.
Pour conclure :
Non seulement cette recette de fondant est simple
mais elle est aussi trés pratique. Vous pouvez réaliser
des fondants, les laisser au congélateur et en faire cuire
à la demande. 15 mn de cuisson et cette gourmandise est déjà
prête à être dégustée. Il suffira
ensuite de laisser tièdir un peu et de passer une lame de
couteau entre le ramequin et le fondant et démouler.
Remarque : le passage au congélateur est obligatoire. C'est
le passage au congélateur qui fait que seul l'extérieur
du fondant va cuire alors que l'intérieur n'aura que le temps
de décongeler et de tiédir en restant liquide.
Servir nature ou décoré selon les circonstances ou
tout simplement selon vos gouts.
Retrouvez cette recette dans Desserts de Noël.
Accords mets et (bonnes) musiques
A confectionner calmement en écoutant "Dr Jimmy" des Who.
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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