Gâteau de chou-fleur aux oignons rouges de Yotam Ottolenghi

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Name: Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Le Chat Gourmet

Facile

6 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce chef anglo-israélien fait voyager nos papilles avec sa cuisine inventive aux saveurs vives du Moyen-Orient qui met en avant les légumes à l’heure où de plus en plus de gens boudent les protéines animales. Graines, épices, herbes aromatiques, légumineuses, « Une cuisine n’est jamais figée ». C’est exactement le cas pour cette recette qui d’un simple plat de chou-fleur, des œufs, prend une toute autre dimension par le génie du chef à y combiner curcuma, sésame, nigelle, romarin, basilic. Une explosion de saveurs et une belle découverte !

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Recette ajoutée le 11/05/24 - Mise à jour le 13/05/24 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes et Récits pour accompagner la recette Tomates farcies aux herbes.

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Poulet rôti de printemps au citron confit

Une nouvelle recette du chef Ottolenghi que vous aimerez déguster à n’importe quelle saison -on trouve des citrons toute l’année. Mais j’aurais eu bonne mine de publier un « poulet de printemps » en plein hiver. De par son mode de cuisson et sa farce, ce poulet au citron confit est extraordinairement moelleux et parfumé. C’est une recette simple, efficace et qui plaît. Comme le dit le chef : « Je ne suis pas le premier à utiliser ensemble le citron, le thym et l’ail, mais il ne faut pas oublier que les classiques le sont pour une bonne raison ».

Mhalbi

Ce dessert algérien, très présent sur les tables pendant la période du Ramadan, est pour vous si vous êtes un(e) inconditionnel(le) de l’eau de fleurs d’oranger que l’on incorpore à la crème au dernier moment pour bien en garder tout le parfum. C’est donc une crème bien parfumée sur laquelle on saupoudre traditionnellement de la cannelle, mais aussi extrêmement saine, rapide et facile à réaliser. Un délice qui coche toutes les cases. L’eau de rose peut remplacer l’eau de fleur d’oranger pour les plus récalcitrants !

Coquelet en crapaudine aux épices

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