Le curry
Appelé aussi "cari"
Un peu d'histoire :
Le curry ou cari est un mot qui désigne à la fois un mélange d'épices ainsi que le plat qu'il condimente et s'il fait tout de suite penser à la cuisine indienne il faut savoir qu'il a été inventé par les colons britaniques au temps de la Compagnie des Indes.
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Propriétés médicinales :
Le curry étant un mélange d'épices, il n'a pas de propriétés médicinales particulières.
En cuisine :
Les épices qui le composent sont nombreuses et différentes,
en effet, en Inde il n'existe pas une recette précise
mais des centaines qui varient selon celui qui la prépare
en fonction de sa région d'origine et de sa caste.
On y retrouve généralement le curcuma, le gingembre,
le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle, la cardamome,
le tamarin, le fenugrec, la coriandre, etc...
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