Blanc-manger (cuisine antillaise)

Blanc-manger

Name: Blanc-manger
Total time: 30 min
Cuisine: dessert
Ingredients: 500 g de lait de coco; 420 g de lait concentré sucré; 50 g de noix de coco fraiche (, râpée finement); Zeste de 2 citrons verts (, non traités); 1 pincée de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille (, égrenée); 2½ g d'agar-agar ((ou 6 feuilles de gélatine), ramollies dans un bol d'eau froide)

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Ingrédients

500 g de lait de coco

420 g de lait concentré sucré

50 g de noix de coco fraiche (, râpée finement)

Zeste de 2 citrons verts (, non traités)

1 pincée de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de rhum

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (, égrenée)

2½ g d'agar-agar ((ou 6 feuilles de gélatine), ramollies dans un bol d'eau froide)

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Préparation de la recette

1Dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif, verser le lait de coco, la noix de coco râpée et le lait concentré sucré.

2 Ajouter la cannelle, les graines de vanille, le sel et le zeste des citrons verts.

3 Remuer dans arrêt et porter à frémissement à feu moyen.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Antillaise. Le blanc-manger un dessert né au Moyen-Age qui a beaucoup voyagé. Il est aujourd'hui un incontournable de la table antillaise.

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Recette ajoutée le 19/10/15 - Mise à jour le 08/02/17 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Tablier Gourmet pour accompagner la recette La tarte au chocolat et piment d'Espelette de la Saint-Valentin.

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