Découvrez sans plus attendre des recettes pour utiliser le genièvre

Name: Découvrez sans plus attendre des recettes pour utiliser le genièvre
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: genièvre

Les baies du genévrier parfument la choucroute et les pâtés. Photo par Poppet with a camera

Le genièvre est un petit conifère de la famille des Cupressacées dont les baies sont utilisées en cuisine aussi bien pour leur parfum résineux qui se prête à de nombreux plats que pour leurs bienfaits reconnus sur la santé. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, entières, concassées ou moulues.

Le genièvre parfume merveilleusement bien les gibiers, la volaille, la charcuterie et les courts-bouillons. Indissociable de la choucroute, il relève marinades en manque d'inspiration et entre dans la composition de plusieurs boissons.

Recettes, techniques et vidéos de genièvre et de saumon du Chef

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Chef Simon

Un carpaccio de poisson très parfumé.

Voir les recettes de genièvre du Chef ou les recettes de saumon du Chef

Meilleures recettes de genièvre et de saumon des Gourmets

Des idées de recettes de genièvre et de saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute aux poissons

Plaisir et Equilibre

L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Je vous propose donc une délicieuse choucroute aux poissons et épices.

Saumon gravlax au gin

épicétout

Le gravlax est une préparation originaire de Scandinavie à base de saumon cru mariné dans du sel, du sucre et des herbes. Très simple à préparer, elle est désormais présente sur de nombreuses tables françaises lors des fêtes de fin d'année. Essayez vous aussi cette savoureuse recettes pour une entrée de noël réussie !

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Braiser

Genièvre

Proportions et grammages des poissons

Conseils d'achat du poisson

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Poissons

Le saumon

Quels vins boire avec le poisson ?

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail basilic betterave boeuf cabillaud caille canard caramel carottes carpaccio cerises champignons chou citron confiture courgettes crème cumin dinde échalote épices fenouil feuilletés foie gras framboises lapin lotte marrons moutarde navet noël oeuf oignons orange persil poisson poivre porc poulet saumon sucre terrine tomates truite veau vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de genièvre et toutes les recettes de saumon

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de Saumon à la Tahitienne

Le Chameau Bleu

Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.