Recettes de potimarron et de vegan

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Pumpkin and spices halloween vegan cake
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Du Bio dans mon Bento  -  le potimarron se mange aussi en cake !

Masoor Dhal coco de lentilles corail et potimarron
Masoor dhal coco de lentilles corail et potimarron

Graines de cuisine !  -  Végane et sans gluten. Le dhal est un plat de lentilles originaire d’Inde. Il est plus précisément Masoor dhal lorsqu’il est réalisé avec des lentilles corail. Les lentilles corail on l’avantage qui a l’avantage (contrairement aux autres légumineuses) de ne pas nécessiter de trempage et cuisent rapidement. Elles ont une forte teneur en protéines et sont également riches en fibres et en nutriments. Elle représentent 334 calories pour 100 gr ...

Black burger végétarien
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Milounette  -  Galettes potimarron-lentilles corail. Un burger noir et orange, pour Halloween, ou autre occasion...

Velouté de potimarron, carottes et noisettes
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Déliacious  -  Une recette saine, simple et rapide, avec peu d'ingrédients et pleine de saveurs

Cake salé au potimarron
Cake salé au potimarron

Because Gus  -  A la recherche d’une recette de saison ? Voici notre cake sans gluten au potimarron. Idéal pour les journées d’automne et surtout tellement bon !! Un cake salé qui est également sans lactose et même sans œufs, donc vegan.

Potimarron rôti au pesto
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Myrtee.fr  -  une recette rapide et exquise

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
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Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

Potimarron farci comme un crumble
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Myrtee.fr  -  Une recette ultra rapide

Soupe au potimarron et aux châtaignes
Soupe au potimarron et aux châtaignes

Natacha Corbel  -  Une soupe gourmande et onctueuse. Potimarron et châtaignes se marient à merveille et nous offrent de l’onctuosité, de la douceur, du réconfort, parfait en ces premiers frimats. Dans une optique anti-gaspi, je vous propose également d’utiliser les graines du potimarron en apéritif ou en salade.

Purée de butternut et de potimarron
Purée de butternut et de potimarron

Cuisiner en paix  -  Purée végan accompagnée de champignons, de semoule et d'avocat.

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La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Fan de crêpes vegan
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A la Chandeleur, faites sauter les crêpes sans produits d'origine animale.