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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Meilleures recettes de poulet et de veau des Gourmets

Des idées de recettes de poulet et de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchées à la reine
Bouchées à la reine
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
La bouchée à la reine fait partie de ces plats régressifs et rassurants de la cuisine traditionnelle française; ne trouvez-vous pas ? C'est certes une énième recette de bouchées à la reine, mais il se trouve que c'est la mienne (et forcément celle de ma grand-mère Mamema...) et que c'est celle que j'aime et que j'ai envie de partager avec vous. Une belle recette pour une table festive...
Escalope panée
Escalope panée
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Que ce soit avec du veau ou de la volaille, je vous donne plein de conseils pour savoir comment paner, quelle chapelure choisir... pour réussir une panure croustillante et une viande moelleuse.
Fondue vigneronne aux trois sauces
Fondue vigneronne aux trois sauces
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui je souhaite partager avec vous la recette de la fondue vigneronne, au bouillon au vin blanc, qui rassemblera vos invités autour d'un repas très convivial, qui s'étendra un peu dans le temps, dans une ambiance très détendue. Que ce soit pour un repas entre amis, ou plus festif, comme une tablée à Noël, avec des viandes plus nobles, cette fondue vigneronne fera toujours l'unanimité.

Je l'accompagne de trois sauces à base de mayonnaise maison, ainsi que de pommes frites, ou de pommes de terre croustillantes écrasées à l'ail et au parmesan, ou encore de potatoes wedges au four, ainsi que d'une belle salade verte.
Pâté en croûte veau et volaille
Pâté en croûte veau et volaille
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !
Boulettes de poulet et shitakés
Boulettes de poulet et shitakés
Une Faim de loup Une Faim de loup
Des boulettes de poulet moelleuses avec des shitakés, un peu de wasabi et une petite salade. Pas de sauce pour ces boulettes, vous pouvez bien sûr, soja, miel, citron ou sauce tomate ou que sais je ? Elles sont en fait bien moelleuses, pas sèches du tout et donc, franchement ce n'est pas nécessaire !

Dernières recettes de poulet et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet et de veau qui changent !

Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles
Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Du veau, du poulet, des morilles et des girolles le tout nappé d’une sauce onctueuse au porto et Noilly Prat sous un chapeau de pâte feuilletée.
Bouchée à la reine traditionnelle alsacienne
Bouchée à la reine traditionnelle alsacienne
C'est Maman Qui La Fait C'est Maman Qui La Fait
Découvrez une recette express de la bouchée à la reine traditionnelle alsacienne, parfaite pour réchauffer vos soirées. Une recette facile et délicieuse. Et pour accompagner vos bouchées à la reine à l'alsacienne, optez pour des spätzle ou des nouilles fraîches alsaciennes.
Ghormeh Sabzi
Ghormeh Sabzi
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le Ghormeh Sabzi est un ragoût iranien emblématique dont l'ingrédient principal est un mélange d'herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, ghormeh signifie ragoût et sabzi, herbes. C'est l'un des principaux plats du festin persan, en particulier à l'occasion de Nowruz, le Nouvel An persan. Les citrons noirs ou limoo amani donnent à ce plat une typicité toute particulière, très acidulée, avec une petite amertume, difficilement remplaçable par un autre ingrédient. Comme tout plat mijoté, il faut qu'il cuise longtemps; la viande doit être fondante et les haricots tendres.
Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc
Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc
emma.cuisine emma.cuisine
Le saltimbocca est une recette italienne de viande roulée, avec une tranche de jambon cru et parfois suivant les recettes d'aromates, piquée avec un cure-dent. La recette de saltimbocca la plus connue est celle à base d'escaloppe de veau, de jambon de Parme et de feuilles fraiches de sauge. Saltimbocca signifie "sauté en bouche". Pour cette recette ,j'ai pris des escalopes de poulet et du gruyère. Vous pouvez également prendre de la dinde.
Escalopes de veau à la crème de cerfeuil
Escalopes de veau à la crème de cerfeuil
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Ultra rapide, une jolie façon d'agrémenter une viande à la poêle avec un peu de crème et beaucoup d’herbes. On peut utiliser de la crème allégée. Et remplacer le veau par du poulet ou de la dinde.
Ballotins de volaille farcis
Ballotins de volaille farcis
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Si vous n’avez pas envie de farcir une volaille entière pour Noël, je vous propose cette alternative très sympa : des ballotins de volaille farcis. Ces paupiettes individuelles remplacent à merveille une bonne dinde farcie, mais nécessitent une cuisson bien moins longue et sont beaucoup plus faciles à découper 😉 ! Pour les accompagner, préparer des pommes de terre, des haricots verts, champignons ou des marrons. Vous pouvez aussi réaliser une sauce aux champignons, par exemple.
5 Menus Minceur à moins de 500 kcal
5 Menus Minceur à moins de 500 kcal
Delizioso Delizioso
Salade croquante, Tomate burger au poulet, noix de veau aux champignons... 5 menus savoureux, complets et copieux pour maigrir sans avoir faim ! Particulièrement recommandé après les fêtes !
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Burritos mexicain poulet veau et oeufs brouillés
Burritos mexicain poulet veau et oeufs brouillés
Zika Zika
Le burritos à ma façon et tortilla maison
Tajine petits pois et artichaut à l'agneau
Tajine petits pois et artichaut à l'agneau
Zika Zika
Un mijoté de petits pois et d'artichauts à l'agneau, marka jelbéna bel karnoun, plat complet et incontournable classique du terroir bônois.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Blancs de poulet aux champignons
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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !

Meilleures recettes de poulet et de veau

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
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Il est temps de revenir à des repas équilibrés.

Le rôti, c'est du tout cuit !
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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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