Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang

Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Meilleures recettes de volailles et d'airelles des Gourmets

Des idées de recettes de volailles et d'airelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chapon aux marrons, farce à la truffe

Mimm

Le chapon, c'est bien le roi de la table de vos fêtes. Ici, il est farci aux marrons et à la truffe noire, bien dans la tradition du réveillon de Noël. Servi avec des pommes cuites au four et de la compote de cranberries aux épices de Noël, c'est le bonheur assuré.

Dernières recettes de volailles et d'airelles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et d'airelles qui changent !

Magret de canard farci sauce aux airelles

JE CUISINE DONC JE SUIS

Magret de canard en tranches farcis de noix et pruneaux au calvados enrobées d'une sauce aux airelles

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

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