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Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

Poulet rôti
En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang

Recettes, techniques et vidéos de volailles du Chef Simon

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
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Ambroisies de volaille
2
Confit d'oie
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Poulet au vin jaune
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Pot-au-feu de canard
3
Découper un canard
Tailler et aplatir une escalope de volaille
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Noisettes de lapin aux olives du Liban
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Poulet fumé à l'américaine
2
Farce mousseline de volaille
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