Eplucher un poivron
A noter que cette technique s'applique aux poivrons frais et bien fermes. !
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Retrouvez cette technique dans Techniques de préparation des légumes.
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Commentaires :
Éplucher le poivron à l'économe, c'est quand même vachement mieux qu'à la flamme, dans le four avec un vieux papier journal, ou frit dans l'huile., mais ça ne regarde que moi. et ça demande aussi un très bon économe et un poivron qualitativement irréprochable !