Churros
Petits beignets espagnols
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Progression :
Mettre la farine dans un cul-de-poule.Porter l'eau à ébullition avec la pincée de sel.
Verser l'eau bouillante dans le cul-de-poule avec la farine et mélanger à la spatule (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger).
Vous allez obtenir une pâte assez compacte c'est normal.
Mettre la pâte dans l'appareil à churros ou garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée en prenant soin de bien chasser l'air.
Laisser tomber des rubans de pâte dans l'huile de friture à 180°C.
Laisser frire 2 minutes.
Égoutter les churros sur papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Pour conclure :
Vous pouvez parfumer la pâte à churros avec un peu d'eau de fleur d'oranger, du rhum ou des épices (cannelle, vanille, etc.).
Accords mets et (bonnes) musiques
On écoute avec attention ce 09-15-00 des canadiens de Godspeed You Black Emperor : 16'27 de zénitude extrait de l'album Yanqui U.X.O. (qui correspond à deux vaches près au temps utile pour préparer les churros).
Avec les churros le Chef vous conseille
Rien de tel qu'un bon chocolat chaud bien velouté pour accompagner les churros.
Voir aussi
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Temps de préparation : 30 minutes