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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade Bowl hivernale Healthy
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Amelia Amelia
Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.
Tarte rustique butternut gorgonzola
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EN CUISINE AVEC CARO EN CUISINE AVEC CARO
L'automne est là, le froid est revenu alors on a envie de plat réconfort. Cette tarte est parfaite pour se chouchouter le soir avec de la butternut confite au miel et soja, du gorgonzola fondant.
Tajine d'automne aux légumes rôtis
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !
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Courge Butternut au four a la persillade
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
La courge butternut rôtie est un légume d’accompagnement facile des soirs de semaine, découpées en cubes ou en tranches elle transforme facilement un plat de tous les jours en un plat d’occasion spéciale comme Thanksgiving. Une recette très simple à base de persil et ail, cuite au four jusqu’à légère caramélisation et tendreté.

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Nouveautés : des recettes de butternut et de miel qui changent !

Tartelettes butternut figue miel sans gluten
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Vous voulez essayer la recette de tartelettes butternut figue miel sans gluten ? Laissez-vous guider par cette recette de tartelette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Tarte à la butternut, chèvre, noix et miel
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Jackie Jackie
Une tarte rustique à la butternut, ma courge préférée, associée à du fromage de chèvre des noix et du miel. Que de saveurs en bouche ! La pâte brisée est une pâte à IG bas, J’ai utilisé de la farine T150 et T80, elles est croquante et absolument délicieuse
Sauté de lapin à la butternut, miel et épices
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lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
En cuisine avec cette belle idée de recette !
Tatin de butternut, chèvre, miel et romarin 
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Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Recette de base Ottolenghi. Une tatin de butternut, un régal simplissime à faire, un délice pour les yeux et les papilles
Ratatouille d'hiver
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Popotte Popotte
La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut, à la maison à part moi personne n'est fan... J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver. Cette recette ne présente aucune difficulté mais juste un peu de temps car j'ai fait cuire chaque légumes un par un avant de les assembler pour éviter d'avoir une ratatouille trop "liquide". Pour plus de goût, j'ai ajouté du vin blanc dans mon bouillon de cuisson mais ce n'est pas une obligation...
Magret de canard au miel d’acacia
Magret de canard au miel d’acacia
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Le magret a séjourné dans une petite marinade au miel et aux épices qui l’a bien parfumé. Je l’ai accompagné de Butternut rôtie au four et d’une poêlée de châtaignes juste enrobées d’un peu de graisse du magret.
Tian de butternut, tomates, oignon et chèvre
Tian de butternut, tomates, oignon et chèvre
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Pour changer des veloutés, voici un tian de butternut. Il est bien délicieux, je vous le conseille vivement. Avec des tomates, de l'oignon et du fromage de chèvre, vous avez un plat végétarien qui sera parfait pour un soir en semaine.
Butternut rôtie au miel et paprika
Butternut rôtie au miel et paprika
chezcachou chezcachou
Joli accompagnement bien fondant qui sent bon le miel...
Muffins butternut cannelle
Muffins butternut cannelle
Vite fait...bien cuisiné - Emeline Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Des muffins originaux et tellement parfumés!

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise plastique verte Tellier
Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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