Cuisinez la raie comme un chef avec ces recettes faciles et savoureuses

Recettes, techniques et vidéos de raie et de poisson du Chef

Aile de raie pochée

Chef Simon

Beurre blanc au Noilly.

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Meilleures recettes de raie et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de raie et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de raie au plat

Les Gourmands disent

Une surprise sur l’étal de notre poissonnier: des joues de raie. Nous avons l’habitude de cuisiner les joues de cabillaud ou encore de lotte. Ce sont des morceaux jugés plutôt nobles dans le poisson et faciles à cuisiner.

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille

Yapluka ! Magali Pès Schmid

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille, pousses et boutons de roquette sauvage, vinaigrette à l'huile d'olive de Cavaillon et vinaigre probiotique de fruits de la passion maison.

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Ailes de raie au four

The Best Recipes

Ailes de raie au four. Avec une cuisson parfaite et des câpres, c'est un régal ! En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.

Ailes de raies aux poivrons confits

Un déjeuner en Provence

Les ailes de raies sont parfaites pour toute la famille il n’y a pas d’arêtes même les enfants peuvent en manger en toute sécurité. Pour cette recette les ailes de raies ont été préparées puis pochées dans un court bouillon. Les poivrons ont été confits lentement au four avec des oignons, des tomates, des câpres et des olives.

Tajine d’aile de raie

Les filles, à table !

Un délicieux voyage culinaire aujourd'hui avec ce tajine d'aile de raie à la marocaine. Comme dans tout tajine, les saveurs se mélangent harmonieusement pour un résultat absolument délicieux.

Raie en salade tiède

La Machine à Explorer

Je vous propose une recette tirée de l'encyclopédie Bonnier de la cuisine : la raie en salade tiède agrémentée d'une vinaigrette au câpres et vinaigre de Xéres.

Raie au beurre noisette

Happy Cooking

Avec cette sauce au beurre délicieusement parfumée, les câpres et quelques pommes de terre, cette raie est un vrai régal vite fait, bien fait. Pour les jours où on a peu de temps devant soi mais qu'on veut du bon et du beau dans notre assiette.

Effilochée de raie ravigote

Croquant - Fondant ... Gourmand

Voici un plat tout simple, léger et très goûteux. Je vous emmène au soleil avec cette effilochée de raie ravigote à la niçoise. Vous pouvez servir avec quelques rondelles de pommes de terre vapeur et d’un vin blanc de Savoie.

Terrine d'aile de raie aux poivrons

My Parisian Kitchen

Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron. Sans gélatine car la réduction du bouillon de cuisson de la raie suffit. Facile pour un résultat bluffant.

Dernières recettes de raie et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raie et de poisson qui changent !

Ailes de raie à la crème d’ail

La fille du boulanger cuisine

Un plat riche en saveurs, healthy et rapide à préparer, un plat sans aucune difficulté qui sera certainement apprécié par toute la famille !

Aile de raie en papillote

Le popoteur

Un peu de légèreté mais que de saveurs avec cette cuisson. Ici je cuisine un poisson, mais vous pouvez tout aussi bien cuire de cette façon un blanc de volaille, des légumes mais aussi des fruits.

Terrine de raie aux tomates

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Vous ne trouverez pas de recette de terrine plus facile à faire que celle-ci. En refroidissant, la raie se gélifie. Du coup, il suffit juste de rajouter les tomates et les câpres.

Salade de raie aux agrumes

Turbigo Gourmandises

Une fois qu’elle est cuite et refroidie, la chair se détache facilement. Je l’ai effilochée pour la glisser dans cette salade pleine de fraicheur. Tomates cerise, concombres, agrumes et herbes fraiches complètent le tableau. Parfait pour se régaler en ce moment…

Salade tiède de raie au riz sauvage pamplemousse et champignons de Paris

Carmen

Vous cherchez une recette de pamplemousse ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ailes de Raie Sauce au Beurre Noir

Monbeaupoisson

Envie d'ailes de raie sauce au beurre noir ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Ailes de Raie aux Câpres

Monbeaupoisson

Envie d'ailes de raie aux câpres ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Aile de raie au four

Monbeaupoisson

En cuisine avec cette belle idée de recette d'aile de raie !

Salade de raie au chou romanesco

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C’est le retour du chou et notamment du chou romanesco. Cette salade accompagne vraiment bien les poissons et crustacés.

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Beurre blanc

Bleu (cuire au)

Ebarber

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Une affaire de goût

Barbery (Muriel)

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