Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées

Name: Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: verveine

La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

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Fraisier verveine vanille

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Tarte aux fraises

Amande et Basilic

Une tarte aux fraises gariguette parfumée à la verveine pour un dessert très aromatique.

Verrine fraise rhubarbe, crème de verveine

La cuisine des 3 soeurs

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Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

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