Les Gourmands disent - Page 49

Recettes de Les Gourmands disent

Potimarron au haddock et champignons des bois
Potimarron au haddock et champignons des bois

Voici une recette qui sent bon l’automne. L’été est fini! A nous les plats mijotés… On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes…

Filets de sardines au pesto.
Filets de sardines au pesto.

On profite de l’abondance de basilic frais pour réaliser des pesto. Avec quelques filets de sardines grillés, c’est un pur délice…

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Filets de sardines grillés
Filets de sardines grillés

Sur l’étal de notre poissonnier, nous n’avons pas pu résister à ces filets de sardines. On les fera griller tout simplement au barbecue. On les servira juste assaisonnés d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive.

Flan de ratatouille
Flan de ratatouille

Vous souvenez de notre ratatouille de légumes ? Nous en parlions là et puis encore là ! Vous connaissez le principe de Lavoisier : « rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme… »...

Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.
Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.

Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle variante de risotto...

Pintade grillée au piment.
Pintade grillée au piment.

Finesse et caractère de la pintade…Et, cuite au barbecue, c’est un délice! On choisit de l’accompagner d’une tomate simplement cuite sur la braise...

Rigatoni pesto
Rigatoni pesto

Voici notre recette de pâtes au pistou…

Filet de canette grillé
Filet de canette grillé

Avouons, nous avons un petit faible pour le filet de canette qui est plus tendre et moins gras que le filet de canard...

Encornets à la tomate
Encornets à la tomate

Ce matin, sur notre marché, nous avons trouvés de beaux encornets que nous avons choisi de cuisiner à la romaine. Suivez ce pas à pas.

Poisson. Saint-Pierre grillé.
Poisson. saint-pierre grillé.

On n’est pas chez Abdou. Dommage! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier...

Gratin de Conchiglioni rigati façon moussaka
Gratin de conchiglioni rigati façon moussaka

Quelques aubergines et courgettes, et une grosse envie de pâtes, et hop…on a cherché une petite recette simple à réaliser...

Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande
Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande

Parce que c’est encore l’été. Peut-être aussi pour se rappeler un peu les vacances, nous vous proposons ce soir cette recette simple.

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