Chaussons aux pommes - Recette de chausson aux pommes

Chaussons aux pommes

Name: Chaussons aux pommes
Total time: 30 min
Cuisine: pommes
Ingredients: Pâte feuilletée; compote de pommes sèche; dorure (jaune d'oeuf + eau)

Pure gourmandise !

Chef Simon

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour cette recette de chaussons aux pommes

Pâte feuilletée

compote de pommes sèche

dorure (jaune d'oeuf + eau)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Fariner le plan de travail et étaler la pâte feuilletée au rouleau jusqu'à la bonne épaisseur.

2Découper des disques à l'emporte pièce à la taille voulue et badigeonner les bords de chaque cercle de dorure.

3Déposer une cuiller de compote sèche au centre de chaque cercle.

4Replier la pâte sur elle même pour former un demi cercle.

5Et souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer le chausson.

6Vous pouvez aussi utiliser ce type de découpoir pour couper des cercles joliment dentelés et avec l'autre coté vous appuyez pour souder.

7Passer de la dorure au pinceau sur tous les chaussons et inciser légèrement le dessus en croisant ou en éventail sans transpercer.

8Poser sur plaque humide et percer chaque chausson avec la pointe d'un couteau juste pour permettre à la vapeur de s'échapper.

9Enfourner environ 20 à 30 minutes à 200°C selon la taille des chaussons. Sans me vanter ils sont à mourir !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous pouvez bien entendu ajouter à votre compote un peu de vanille ou de cannelle.

Bien évidemment vous pouvez aussi varier la compote en elle même et confectionner des chaussons à la compote de rhubarbe et fraise, de poires, de prunes ou autres fruits. L'essentiel étant que cette compote soit bien desséchée. Pour cela il faut finir la cuisson de la compote sans couvercle pour évacuer le maximum d'humidité en veillant a ce qu'elle n'attache pas et qu'elle ne caramélise pas.