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Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia
Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et de cuisine légère du Chef

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées
Chef Simon Chef Simon
Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.
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Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons
Chef Simon Chef Simon
Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées
Sucrines braisées
Sucrines braisées
Chef Simon Chef Simon
Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.
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Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.
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Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Chef Simon Chef Simon
Choisissez de beaux légumes de saison.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Chef Simon Chef Simon
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Voir les recettes de légumes du Chef  ou  les recettes de cuisine légère du Chef

Meilleures recettes de légumes et de cuisine légère des Gourmets

Des idées de recettes de légumes et de cuisine légère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tagliatelles de carottes au cumin et à la feta
Tagliatelles de carottes au cumin et à la feta
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Je venais d'acheter des carottes, une recette qui tombe don à pic ! Les tagliatelles de carottes, un plat tout simple et rapide, et malgré tout bien gourmand. Parfaites pour un dîner, elles régaleront les papilles de toute la famille, petits récalcitrants compris !
Rouleaux d'hiver
Rouleaux d'hiver
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver . Top pour apprécier une recette de cuisine asiatique tout en respectant la saisonnalité des produits.
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Terrrine de tagliatelle de légumes façon flan
Terrrine de tagliatelle de légumes façon flan
Amandine Cooking Amandine Cooking
Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.
Soupe de légumes d'hiver
Soupe de légumes d'hiver
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
C'est la recette de soupe parfaite pour se réchauffer en hiver ! Une soupe facile et gourmande avec de bons légumes de saison.
Bouchées apéritives concombre et fromage blanc
Bouchées apéritives concombre et fromage blanc
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une idée de bouchées apéritives très simples, rapides et diététiques à réaliser qui changera un eu des chips et des cacahuètes à l'apéro ! Vous pouvez remplacer l'aneth par n'importe quelle herbe aromatique : coriandre, basilic, cerfeuil, persil, ciboulette.
Nouilles chinoises aux légumes
Nouilles chinoises aux légumes
Made in Cooking Made in Cooking
C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.
Patates douce cuites au four, pourpier et grenade
Patates douce cuites au four, pourpier et grenade
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Une recette toute simple parfaite pour le dîner. Privilégiez les patates douces locales. Beaucoup de producteurs se sont mis à en produire ces dernières années.
Salade folle au fromage frais
Salade folle au fromage frais
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Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !
Pois gourmands sautés version chinoise
Pois gourmands sautés version chinoise
chezcachou chezcachou
J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur une excellente recette que j'ai juste modifiée légèrement pour la rendre un peu plus light. La sauce soja apporte un petit côté asiatique à la recette...
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Dernières recettes de légumes et de cuisine légère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes et de cuisine légère qui changent !

Gratin chou-fleur et chorizo
Gratin chou-fleur et chorizo
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une recette équilibrée, complète et très simple à faire. Je l’ai préparé le week-end pour la semaine, un plat comme je les aime. J’ai fait cuire les pommes de terre au four, car je trouve que cela apporte un plus au plat, mais vous pouvez aussi les faire cuire à l’eau, idem j’ai fait cuire le chou-fleur à l’eau mais vous pouvez le faire cuire au four (perso je préfère le faire cuire à l’eau, de cette manière il est plus digeste)
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.
Salade de mâche céleri et champignons
Salade de mâche céleri et champignons
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui, en cette fin de période hivernale (ouf...), une idée de recette légère et vitaminée de saison, avec ma salade de mâche céleri et champignons. Elle est, certes, toute simple, mais originale dans l'harmonie gustative créée par les trois légumes la composant, notamment la mâche, le céleri rave râpé finement et les champignons de Paris frais et émincés, le tout arrosé de vinaigrette allégée (clic...clic... vers la recette), ou de votre vinaigrette préférée... C'est vraiment une association qui matche bien ; vous serez surpris.ses en y goûtant. Vous m'en direz des nouvelles...
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Chou farci façon nems
Chou farci façon nems
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le chou farci en version asiatique, garni comme des nems. Une revisite toute en légèreté !
Roulés de sarrasin au tartinade de légumes
Roulés de sarrasin au tartinade de légumes
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Parfait pour un apéro tout simple. Avec de plus en plus de personnes allergiques ou sensibles au gluten, vous prenez moins de risque à mettre des galettes au sarrasin ou blé noir.
Blondie Healthy
Blondie Healthy
Amelia Amelia
Etant une grande fan de brownie, j’ai voulu changer et tester le fameux blondie qui fait fureur en ce moment. Et… je n’ai pas été déçue ! Une vraie gourmandise à partager en famille.
Frites de panais et carottes
Frites de panais et carottes
Amandine Cooking Amandine Cooking
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de frites pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Gâteau léger au chocolat et à la courgette
Gâteau léger au chocolat et à la courgette
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Je poursuis mes explorations de gâteau sans gluten et même sans lactose pour cette recette.
Salade aux fruits et légumes d'hiver, Feta et graines de Chia
Salade aux fruits et légumes d'hiver, Feta et graines de Chia
Laet's bake it Laet's bake it
Envie de salade aux fruits et légumes d'hiver, feta et graines de chia ? Découvrez cette recette d'épinards et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween
Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Découvrez aussi toutes les recettes de légumes et toutes les recettes de cuisine légère

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roussette vapeur persillade et petits légumes
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épicétout épicétout
Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.

Meilleures recettes de légumes et de cuisine légère

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur

Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
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Il est temps de revenir à des repas équilibrés.

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