Recettes de plancha et de grillades

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos de plancha du Chef

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

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Idées de recettes de plancha des Gourmets

Parrillada facile au boeuf et légumes
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Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
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Brochettes de saucisses au romarin et au sésame
Brochettes de saucisses au romarin et au sésame

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Brochettes de poulet, merguez et poitrine fumée
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Marinade pour viande ou volaille
Marinade pour viande ou volaille

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Sauce tartare à l'ancienne
Sauce tartare à l'ancienne

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Moules au chorizo, coppa et poireaux
Moules au chorizo, coppa et poireaux

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Pommes de terre grillées au barbecue
Pommes de terre grillées au barbecue

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Chachouka à la mozzarella
Chachouka à la mozzarella

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Poulet aux pêches et à la fêta cuit à la plancha
Poulet aux pêches et à la fêta cuit à la plancha

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Andouillettes marinées, au vin rouge
Andouillettes marinées, au vin rouge

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De délicieuses andouillettes marinées à l'eau de vie, grillées à la poêle, au barbecue ou à la plancha, puis cuites au four sur un lit de champignons, généreuses, en...

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À la fête des pères, allumez le feu !
À la fête des pères, allumez le feu !

Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.

Les merguez sont cuites !
Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

Vamos a la plancha !
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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

De belles recettes de brochettes et inversement !
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Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.