Recettes de poivrons et de légumes

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons et de légumes du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

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Quelques vidéos de poivrons et de légumes du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Chef Simon Petits dés de poivron de taille régulière.

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Idées de recettes de poivrons et de légumes des Gourmets

Plancha poisson
Plancha poisson

Flo14  -  Une plancha de poisson et de légumes : sain, bon et de saison.

Salade de haricots coco de Paimpol
Salade de haricots coco de paimpol

MesGougèresAuxEpinards  -  Vous saviez que les cocos se mangent très bien en salade ? C’est bon, c’est frais et ça change. Allez, je vous donne ma recette toute simple de salade de haricots coco de paimpol.

Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries
Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries

Poivre Seb  -  C'est un plat froid d'été, mais haut en couleur et représentant une fleur bien savoureuse.

Kavarma, mijoté de poulet aux légumes
Kavarma, mijoté de poulet aux légumes

kilometre-0  -  Réalisé avec du poulet, du porc ou du bœuf, ce plat est très populaire en Bulgarie et se décline en nombreuses variantes en fonction des régions.

Tarte méditerranéenne aux légumes d'été
Tarte méditerranéenne aux légumes d'été

Biscuits passion  -  tarte savoureuse aux légumes méditerranéen

Beignets de légumes façon pakora
Beignets de légumes façon pakora

Gourmiland  -  Ces beignets sont réalisés à partir de farine de pois chiche, ils sont plus digestes et bien relevés par les épices

Omelette Sri Lankaise
Omelette sri lankaise

kilometre-0  -  Cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser avec des produits d’usage courant

Dounguouri soko, ragoût nigérien
Dounguouri soko, ragoût nigérien

kilometre-0  -  Le dounguouri soko est un ragoût nigérien traditionnel à base de haricots qui ressemble à un cassoulet français, c'est tentant, hein ?

Risotto au poulet, olives vertes et légumes
Risotto au poulet, olives vertes et légumes

So'Tramier  -  Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de poulet rôti et vous cherchez une recette de saison ? Pour accompagner les premiers jours ensoleillés de l’automne, Valérie du blog Marciatack vous propose une recette facile et exquise qui séduira toutes les papilles. Avec ce risotto aux légumes de l’été indien et aux olives vertes, vous ferez coup double : une action anti-gaspillage et un savoureux plat.

Petits ampuisets farcis
Petits ampuisets farcis

Les Gourmands disent  -  Nous trouvons sur notre marché de mini poivrons de la taille d’un pouce que l’on nomme Ampuisets. Ils ont une peau très fine. Nous les consommons généralement en salade. Nous les préparons également façon pickles pour les proposer à l’apéritif ou pour agrémenter nos plats tout au long de l’année. Aujourd’hui, nous avons choisi de les farcir avec de la viande de boeuf haché.

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A ne pas manquer !

Une recette de poivrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso bucco à la frita
Osso bucco à la frita

Carmen  -  J’ai accompagné l’osso buco avec la frita que j’avais faite en conserves, une préparation à base de poivrons et de tomates, comme quoi c'est très appréciable d’avoir de bons légumes du soleil en plein hiver.

D'autres listes de recettes de poivrons et de légumes

Les meilleures recettes de poivrons et de légumes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Radis or not radis, that is the question
Radis or not radis, that is the question

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Des recettes d'asperges qui nous bottent !
Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Blanches, violettes ou vertes, à chacun sa préférence.

Complétement gaga du rutabaga !
Complétement gaga du rutabaga !

Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.