Recettes de salade et de carottes

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade du Chef

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
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Choisissez de beaux légumes de saison.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Idées de recettes de salade des Gourmets

Boulettes glacées à la sauce hoisin
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Ala Lemon  -  Transformez vos boulettes en les enrobant de succulente sauce hoisin (sauce barbecue chinoise), pour cette simple salade d'inspiration asiatique.

Coleslaw au chou rouge et soja sucré
Coleslaw au chou rouge et soja sucré

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer un coleslaw au chou rouge, au gingembre avec une sauce au soja sucré. Coloré et délicieux !

Mille feuilles de Granny Smith et crevettes
Mille feuilles de granny smith et crevettes

Bistro de Jenna  -  Frais, coloré et de saison !

Salade chicken
Salade chicken

LadyMilonguera  -  Une délicieuse salade de poulet relevée de curry et de paprika et agrémentée de grains de raisin et de noix.

Salade de jambon blanc aux pommes de terre, carottes et courgettes
Salade de jambon blanc aux pommes de terre, carottes et courgettes

kilometre-0  -  En été, il faut varier les salades de crudités et de légumes cuits. Comme ces dernières sont plus digestes, vos intestins vous remercieront en fin d'été.

Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique

Rosenoisettes  -  Apprendre à (re)découvrir le pourpier autour d'une salade d'inspiration asiatique simple et gourmande.

Pickles de légumes au vinaigre
Pickles de légumes au vinaigre

une aiguille dans l potage  -  A déguster à l'apéritif, dans des sandwichs ou des salades !

Salade de riz composée
Salade de riz composée

Amandine Cooking  -  Un bon repas froid, que l'on peut préparer à l'avance et le sortir au moment du repas, pour manger dehors et profiter du soleil.

Salade de riz brésilienne
Salade de riz brésilienne

Streetfood et cuisine du monde  -  Une salade mixte brésilienne, gourmande, complète au riz, haricots rouges et maïs, poulet, tomates, olives, fromage, carotte, oeufs durs, citron, fines herbes. Un plat...

Salade de carottes au concombre et fruits rouges
Salade de carottes au concombre et fruits rouges

kilometre-0  -  Frais, léger, vous allez me remercier quand vous remettrez facilement vos vêtements de l'été dernier. J'aurais apporté ma modeste contribution

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Comme une envie de salade de riz
Comme une envie de salade de riz

Pour changer de la salade de pâtes !

Salade ? vous avez dit salade ? comme c'est salade...
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Des salades légères, gourmandes et printanières

Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !

Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.